Airén Macerato 'Vivo del Aire' Torresano
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Airén Macerato 'Vivo del Aire' von Torresano ist ein mazeriert Weißwein aus Kastilien, einer zentralen Region Spaniens. Er wird aus Airén-Trauben hergestellt, die auf der spanischen Hochebene in einer Höhe von über 650 Metern wachsen. Nach der Ernte mazerieren die Trauben ganze 15 Tage lang, wodurch ein intensiver und doch anmutiger Wein entsteht, wie der Name schon sagt. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt er eine angenehm funky" Persönlichkeit mit einer überraschenden Komplexität
Der handwerkliche Winzer Tomas Torresano präsentiert den Airén Macerato 'Vivo del Aire', einen Orangewein mit ehrlichem und rustikalem Charakter, angenehm funky. Wir sind in La Puebla de Almoradiel, in der weitläufigen Weinregion Kastilien-La Mancha, wo Tomas mit Liebe seiner kleinen bodega nachgeht und eine echte Produktionsphilosophie verfolgt, die auf Praktiken wie regenerativer Weinbau, mikrovinifizierte Parzellen und minimalistische Weinbereitung basiert. Alles, um den authentischsten und reinsten Charakter seiner Parzellen auszudrücken, die mit den traditionellen Rebsorten der Region, darunter Airén, kultiviert werden.
Der Torresano 'Vivo del Aire' Airén Macerato besteht ausschließlich aus Airén-Trauben, die 2011 auf einer Höhe von 670 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Im Weinberg wird auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet, und Tomas wendet Praktiken des regenerativen Weinbaus an, um dem Weinbau-Ökosystem das zurückzugeben, was der Anbau entzieht. Die Ernte erfolgt nachts von Hand, um die frisch geernteten Trauben zu verarbeiten,Frische Trauben bewahren so die aromatischen Vorläufer, die in den Beeren enthalten sind. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung spontan in Edelstahltanks durch die einheimischen Hefen, begleitet von 15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Nach einigen Monaten der Reifung ebenfalls in Edelstahl wird der Wein schließlich ohne vorherige Klärung oder Filtration abgefüllt.
Intensives Amber ist die Farbe des Macerato Airén 'Vivo del Aire' des spanischen Weinguts Torresano, das in der Nase Empfindungen von Golden Delicious, kandierter Ananas, Grapefruit, Wiesenblumen, gelber Rose und aromatischen Kräutern ausdrückt. Intensiv, weich und moderat frisch ist der Geschmack, mit einer schmackhaften Salzigkeit und einer sehr leichten Tanninwahrnehmung. Es verabschiedet sich mit einem angenehmen rustikalen Nachgeschmack in seinen Rückkehr von Zitrusfrüchten und Blumen.