Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Flaschengärung ist ein Roséwein nach der Methode Ancestrale mit spontanem und lässigem Charakter. Innerhalb des Anbaugebiets Montefeltro, einige Kilometer von der Stadt Urbino entfernt, bietet Tenuta Ca’ Sciampagne mutige und ehrliche Interpretationen, die dem Territorium treu sind, und dies mit tiefem Respekt für das Boden-Pflanze-System. Unter den angebauten Rebsorten, die sich über etwa 9 Hektar erstrecken, nimmt die autochthone Biancame, auch Bianchello genannt, eine zentrale Position ein, neben Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay und Sauvignon Blanc.

Der Flaschengärung ‘Zigara’ von Tenuta Ca’ Sciampagne stammt aus einer Mischung von weißen und roten Trauben, wobei die ersten 1986 gepflanzt wurden und die zweiten 2009. Die Weinberge, die auf mineralreichen, tonig-kalkhaltigen Böden verwurzelt sind, werden nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit sehr niedrigen Erträgen pro Hektar. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, und anschließend finden die Entrappung und die Pressung statt, die vor der spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahl. Die Schaumaufnahme folgt der Methode Ancestrale, mit Flaschengärung ohne Zugabe von exogenen Zuckern. Während des gesamten Weinbereitungsprozesses wird die Masse nicht geklärt, gefiltert oder in irgendeiner Weise korrigiert.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Flaschengärung zeigt eine brillante hellrote Farbe. Die Nase präsentiert sich reich und duftend, mit Noten von Wald-Erdbeeren und Sauerkirschen, kombiniert mit angenehmen pflanzlichen und krautigen Beschreibungen, während der Schluck zart und agil ist, frisch und trinkbar, mit einem saftigen fruchtigen Finale. Dank seiner Zugänglichkeit und Unbeschwertheit ist ‘Zigara’ eine ideale Begleitung zu nicht übermäßig gereiften Wurstplatten.