Weißwein Okus 2022
Der Weißwein Okus von Luca Dellisanti ist ein saftiger und lebendiger friaulischer Wein, das Ergebnis der kulturellen Dualität des Erzeugers, der seine Wurzeln in Görz hat und im Vereinigten Königreich studiert, und der im Okus Frische und Vitalität zum Ausdruck bringt. Mit einem leichten Alkoholgehalt und einem explosiven Bouquet von Ananas, Mandarine und Holunderblüten verkörpert dieser im Edelstahl ausgebaute Wein den Reichtum und Einfallsreichtum eines jungen Erzeugers
Der Weiße Okus ist ein saftiger und hocharomatischer Wein, entstanden aus der Leidenschaft von Luca Dellisanti, dessen Wurzeln fest im malerischen Görz verankert sind. Durch Studien in Großbritannien erweiterte Luca sein Fachwissen und erwarb einen reichen kulturellen Hintergrund, der ihm bei dieser neuen Herausforderung in der Welt des Weinbaus zugutekommt. Der Weiße Okus verkörpert Frische und Vitalität. Um dies zu erreichen, verfolgt Luca eine Philosophie der nachhaltigen Produktion und bewirtschaftet sorgsam weniger als einen Hektar Weinberge in Cormons sowie einen alten Familienweinberg in Görz. Das Projekt zielt darauf ab, einen authentischen und umweltschonenden Weinbau zu fördern. Dabei werden landwirtschaftliche Praktiken angewendet, die die Biodiversität und die Bodengesundheit fördern und gleichzeitig auf den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln verzichten. Die ständige Aufmerksamkeit für den Weinberg und die Weinherstellung ermöglicht es dem Winzer, nur bei Bedarf einzugreifen und so einen authentischen und unverfälschten Wein zu gewährleisten.
Für die Herstellung von Okus White werden reinrassige Friulano-Trauben von Hand gelesen und entrappt, bevor die Maischegärung beginnt. Drei Tage vor der Lese bereitet Luca einen Vorteig (Pied de Cuve) vor, um eine saubere und gleichmäßige alkoholische Gärung durch die natürlichen Hefen zu gewährleisten. Nach einer Maischegärung von etwa acht Tagen werden die Schalen kurz gepresst, und der Wein ruht bis März in Edelstahltanks. Zu Beginn des Frühlings, wenn die Natur mit steigenden Temperaturen wieder aktiv wird, erfolgt der einzige Abstich. Anschließend lässt man den Wein klären, bevor er Ende Juli abgefüllt wird. Die Abfüllung erfolgt von Hand mit einem halbmanuellen Füller durch Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen, Filtration oder Schwefelzusätzen.
Der Weiße Okus besticht durch seine Saftigkeit und Frische. Beim ersten Schluck entfalten sich sofort Aromen tropischer Früchte , gefolgt von Zitrus- und floralen Nuancen. Dieser lebendige Wein passt hervorragend zu leichten Frühlingsgerichten und lädt Genießer dazu ein, die friaulische Region mit ihren einzigartigen und vollmundigen Aromen zu entdecken.