Weißwein 'Le Chant du Coq' Le Chant 2023
Der "Le Chant du Coq" von Le Chant ist ein Weißwein, der aus der Zusammenarbeit zwischen zwei Unternehmen, einem französischen und einem südafrikanischen, hervorgegangen ist. Am Gaumen ist er reichhaltig und sehr frisch, mit vielschichtigen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen, einem Hauch von weißem Apfel und holzigen Anklängen, die auf die teilweise Reifung in französischen Eichenfässern zurückzuführen sind. Der 'Le Chant du Coq' strahlt Stil und Eleganz aus und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Weichkäse
Der Weißwein ‘Le Chant du Coq’ ist ein reiner Chenin Blanc mit reichhaltigem und vollem Geschmack, der jedoch nicht an Frische mangelt, hergestellt in Südafrika von der Weinfirma Le Chant. Das südafrikanische Gebiet ist ein zweites Zuhause für den Chenin Blanc, eine edle weiße Traube, die ursprünglich aus dem Loiretal stammt. Es handelt sich um die am meisten angebaute Rebsorte des Landes, die auch unter dem Synonym „Steen“ bekannt ist und für die über 18% der gesamten Rebfläche bestimmt sind. Der Chenin Blanc kam im 17. Jahrhundert nach Südafrika, wo er sofort für seine hohe Produktivität und die Fähigkeit geschätzt wurde, auch in den heißesten Regionen bedeutende Mengen an organischen Säuren zu bewahren. Paradoxerweise gibt es heute in Südafrika doppelt so viele Hektar, die dem Chenin Blanc gewidmet sind, wie in Frankreich.
‘Le Chant du Coq’ Le Chant Weißwein ist ein 100% Chenin Blanc von Reben, die im kühlen ozeanischen Klima der Polkadraai-Region angebaut werden. Die Pflanzen sind etwa 35 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert. Im Weinkeller werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Fermentation des Mostes in teilweise in kleinen Edelstahltanks und teilweise in alten französischen Eichenfässern. Die anschließende Reifungsphase erfolgt auf der Feinhefe zwischen Eiche, Edelstahl und Beton für etwa 8 Monate, nach denen die Assemblage und die endgültige Abfüllung erfolgen.
Der Chenin Blanc ‘Le Chant du Coq’ Weißwein von Le Chant hat eine intensive strohgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet bietet Aromen von weißem Apfel, Aprikose und Orangenblüte, bereichert durch Anklänge von Feuerstein und Eiche. Am Gaumen offenbart er eine breite Fülle und einen vollen Körper, Elemente, die gut ausbalanciert sind durch die scharfe Frische und die anhaltende salzig-mineralische Spur.