Weiß 'Jujube' Tutti Frutti Ananas 2022
Jujube" ist ein mazerierter Weißwein mit originellem und faszinierendem Charakter, der aus dem Languedoc stammt und aus einer für das Gebiet untypischen Rebsorte, der Garganega, hergestellt wird. Mit einem maritimen und exotischen Profil zeichnet er sich durch ein frisches, reichhaltiges und leicht tanninhaltiges Mundgefühl aus, begleitet von einem Bouquet aus tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und Trockenobst.
Der Bianco „Jujube“ ist eine neuartige Interpretation des Garganega, hergestellt vom jungen, handwerklichen Weingut Tutti Frutti Ananas aus Banyuls-sur-Mer. Die Trauben stammen aus Venetien und werden von Winzern angebaut, mit denen Manuel, die Seele des Projekts, eng zusammenarbeitet. Der gebürtige Florentiner Manuel di Vecchi Staraz zog nach Roussillon, um in Banyuls-sur-Mer, einer Gemeinde in den östlichen Pyrenäen mit langer Weintradition, sein eigenes Weinbauprojekt zu starten. Dort gründete er das Weingut Vinyer de la Ruca. Die Zusammenarbeit mit anderen handwerklichen Winzern führte schließlich zur Gründung von Tutti Frutti Ananas. Der Name des Projekts unterstreicht den unbeschwerten und unkomplizierten Charakter der Weine – im Gegensatz zu den warmen und strukturierten Weinen, die die Region seit jeher prägen.
Tutti Frutti Ananas 'Jujube' Bianco ist ein reinsortiger Garganega aus Reben, die in Venetien nach nachhaltigen Anbaumethoden kultiviert werden, wodurch auf den Einsatz synthetischer Chemikalien verzichtet wird. Nach der Lese werden die Trauben in alten Eichenfässern spontan vergärt, begleitet von einer etwa siebentägigen Maischegärung . Anschließend reift der Wein einige Monate in denselben Fässern, bis er schließlich abgefüllt wird. Die Abfüllung erfolgt ohne invasive Klärungs- und Filtrationsverfahren und mit minimalem oder gar keinem Zusatz von Sulfiten.
Der „Jujube“ Bianco di Tutti Frutti Ananas besticht durch seine wunderschöne, leicht trübe orange-gelbe Farbe. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Sommerfrüchten, Zitrusschalen, eingelegten Blüten und aromatischen Kräutern, untermalt von mineralischen Feuersteinnoten. Am Gaumen präsentiert er sich dynamisch und geschmackvoll mit ausgeprägter Frische und einem angenehm würzigen Nachhall. Ein dezenter Tannin-Effekt rundet die hervorragende Übereinstimmung von Geschmack und Geruch im Abgang ab. Dieser Orange Wine passt hervorragend zu mittelreifem Käse und schmackhaften Fischgerichten wie Risotto mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.