Weingut Wolf
Das Weingut Wolf liegt im Dorf Großkarlbach in der Pfalz (Südwestdeutschland). Gegründet von einer traditionsreichen Winzerfamilie, gilt es als feste Größe in der pfälzischen Weinlandschaft. Die Familie Wolf baut seit jeher Wein an, wenn auch in kleineren Mengen und neben anderen Feldfrüchten, insbesondere Kartoffeln. Kurt, der Vater des heutigen Inhabers Dennis, konzentrierte sich zunächst auf die Produktion von Qualitätsweinen, die schließlich unter eigenem Namen abgefüllt werden. Aktuell bewirtschaftet das Weingut rund 18 Hektar Weinberge in den Ortschaften Großkarlbach und Laumersheim. Die Lage zeichnet sich durch ein sehr warmes Mikroklima und kalkhaltige Böden mit einer mineralreichen Lehmschicht aus.
Das Weingut Wolf kultiviert hauptsächlich Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc für Weißweine sowie Weißburgunder für Rotweine. Neben Stillweinen produziert Dennis auch Schaumweine nach der klassischen Methode. Die Arbeit im Weinberg und im Keller spiegelt die Philosophie des Winzers wider, die auf biodynamischen Anbaumethoden basiert und darauf abzielt, die Gesundheit der Reben und des Bodens zu erhalten. Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise separat, und die Trauben werden ohne Herbizide angebaut; lediglich Schwefel und Kupfer schützen sie vor Krankheiten. Die Lese erfolgt spät, gefolgt von langsamer Pressung und Gärung mit natürlichen Hefen. Dennis' Weine zeichnen sich durch einen ausgeprägten Terroircharakter aus und repräsentieren die Synthese seiner vielfältigen Einflüsse in der Weinwelt.
Das Weingut Wolf, wie es heute ist, ist das Ergebnis jahrzehntelanger Weinbautradition, kombiniert mit Dennis' Erfahrungen außerhalb der Region. Seine Weinlaufbahn begann mit einem mehrjährigen Auslandsaufenthalt, in dem er zunächst Eichenfässer verkaufte, anschließend Weinbau und Önologie an der Hochschule Geisenheim studierte und schließlich eine Lehre im Elsass absolvierte. Dies erweiterte seinen Horizont in der Weinwelt und prägte seine Produktionsphilosophie sowie seinen Ansatz im Weinbau und der Weinherstellung. Nach Stationen in verschiedenen Weingütern, insbesondere in Frankreich und England, kehrte Dennis in den Familienbetrieb zurück, um sein erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen. Mit Innovationsgeist und dem Engagement für Nachhaltigkeit rüstet sich das Weingut Wolf für die zukünftigen Herausforderungen und Chancen der heutigen Weinwelt und bewahrt dabei seine starke Familientradition und den Respekt vor dem Terroir.
Das Weingut Wolf liegt im Dorf Großkarlbach in der Pfalz (Südwestdeutschland). Gegründet von einer traditionsreichen Winzerfamilie, gilt es als feste Größe in der pfälzischen Weinlandschaft. Die Familie Wolf baut seit jeher Wein an, wenn auch in kleineren Mengen und neben anderen Feldfrüchten, insbesondere Kartoffeln. Kurt, der Vater des heutigen Inhabers Dennis, konzentrierte sich zunächst auf die Produktion von Qualitätsweinen, die schließlich unter eigenem Namen abgefüllt werden. Aktuell bewirtschaftet das Weingut rund 18 Hektar Weinberge in den Ortschaften Großkarlbach und Laumersheim. Die Lage zeichnet sich durch ein sehr warmes Mikroklima und kalkhaltige Böden mit einer mineralreichen Lehmschicht aus.
Das Weingut Wolf kultiviert hauptsächlich Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc für Weißweine sowie Weißburgunder für Rotweine. Neben Stillweinen produziert Dennis auch Schaumweine nach der klassischen Methode. Die Arbeit im Weinberg und im Keller spiegelt die Philosophie des Winzers wider, die auf biodynamischen Anbaumethoden basiert und darauf abzielt, die Gesundheit der Reben und des Bodens zu erhalten. Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise separat, und die Trauben werden ohne Herbizide angebaut; lediglich Schwefel und Kupfer schützen sie vor Krankheiten. Die Lese erfolgt spät, gefolgt von langsamer Pressung und Gärung mit natürlichen Hefen. Dennis' Weine zeichnen sich durch einen ausgeprägten Terroircharakter aus und repräsentieren die Synthese seiner vielfältigen Einflüsse in der Weinwelt.
Das Weingut Wolf, wie es heute ist, ist das Ergebnis jahrzehntelanger Weinbautradition, kombiniert mit Dennis' Erfahrungen außerhalb der Region. Seine Weinlaufbahn begann mit einem mehrjährigen Auslandsaufenthalt, in dem er zunächst Eichenfässer verkaufte, anschließend Weinbau und Önologie an der Hochschule Geisenheim studierte und schließlich eine Lehre im Elsass absolvierte. Dies erweiterte seinen Horizont in der Weinwelt und prägte seine Produktionsphilosophie sowie seinen Ansatz im Weinbau und der Weinherstellung. Nach Stationen in verschiedenen Weingütern, insbesondere in Frankreich und England, kehrte Dennis in den Familienbetrieb zurück, um sein erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen. Mit Innovationsgeist und dem Engagement für Nachhaltigkeit rüstet sich das Weingut Wolf für die zukünftigen Herausforderungen und Chancen der heutigen Weinwelt und bewahrt dabei seine starke Familientradition und den Respekt vor dem Terroir.
