Vini Ruj

In dem kleinen Ort Doberbò del Lago, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Slowenien entfernt, im pulsierenden Herzen des Karstgebietes von Gorizia, lebt seit Jahrhunderten die Familie Kovac. Wir befinden uns in einem Grenzland der Erinnerungen, Schauplatz der blutigen Großen Kriege und eingebettet in eine sehr malerische Landschaft, die von den roten Farben der eisenhaltigen Felsen und den weißen Tönungen der kalkhaltigen Fragmente geprägt ist. Unterirdische Flüsse, marode Mauern und beeindruckende Höhlen haben über Jahre hinweg das Land bedeckt und den Weinbau sehr schwierig gemacht. Das weiß die Kellerei Kovac, die seit mehreren Generationen in diesen felsigen Gebieten lebt. Zunächst Schmiede (aus dem Slowenischen kovači), dann Winzer und Landwirte, haben sie beschlossen, einen Agriturismo zu eröffnen, um den Touristen die Möglichkeit zu geben, ihre exklusiven und schmackhaften Produkte der Erde zu probieren, darunter auch den Wein. Im Laufe der Jahre haben sie sich immer mehr auf die Produktion des Nektars von Bacchus spezialisiert und auch eine spektakuläre unterirdische Kellerei, die in den Felsen gegraben wurde, in einer Tiefe von 10 Metern gebaut, in der die Temperatur kühl und konstant zwischen den }]},{ein “ehrlicher Wein”, mit Charakter und einer dichten Tanninstruktur, beschrieben wird, sowie die Malvasia Istriana, einen leichteren und trinkbaren Weißwein, der durch einen frischen und knackigen Geschmack gekennzeichnet ist.

ein “ehrlicher Wein”, mit Charakter und einer dichten Tanninstruktur, sowie die Malvasia Istriana, einen leichteren und trinkbaren Weißwein, der durch einen frischen und knackigen Geschmack gekennzeichnet ist.