Vallarom
Das Weingut Vallarom ist eine wunderschöne Weinanbauregion in Vallagarina, die seit 1998 mit Sorgfalt, Liebe und Hingabe von Filippo Scienza und seiner Frau Barbara geleitet wird, als er die Leitung von seinen Großeltern erbte. Nach Jahren des Studiums und der Weinerfahrung in Burgund, der Toskana, Deutschland und den Vereinigten Staaten fühlte Filippo die Notwendigkeit, eine Art von umweltfreundlichem Weinbau zu übernehmen. Daher schaffte er 1999 den Einsatz von chemischen Pestiziden ab und begann, nur Kupfer und Schwefel zu verwenden. Das Ziel ist es, Weine zu produzieren, die, um es mit Filippo zu sagen, "Kinder der Umwelt, des Territoriums, der Hände und der Jahreszeiten" sind.
Die Produktionsphilosophie von Vallarom basiert auf dem Konzept des Gleichgewichts zwischen dem Menschen, mit seinen Produktionen, und der Natur, die ihren Lauf nimmt. Die Idee ist, die menschliche Aktivität immer mehr in den Lauf der Natur zu integrieren: "Alles muss sich integrieren: ich zuerst", sagt Filippo über seine Arbeit. Zwischen den Weinbergen wurden unbewirtschaftete Flächen erhalten, die von Wildvegetation bevölkert sind, um die Biodiversität der Pflanzen und Tiere zu gewährleisten. Das Weingut ist mit Solarpanelen und einem energieeffizienten Heizkessel ausgestattet, der das Weingut und das Wohnhaus beheizt. Alles wurde so gestaltet, dass es so wenig wie möglich verschmutzt: vom Einsatz ausschließlich organischer Düngemittel bis zur Wahl des recycelten Papiers für die Etiketten und des dünneren Glases für die Flaschen.
Die Weine von Vallarom spiegeln die Kriterien von Einfachheit, Nachhaltigkeit und Kreativität wider, die Filippos Arbeit antreiben. Die brillanten Ideen, die Suche nach Qualität und die Entscheidung, sich nicht passiv den Regeln der Produktionsvorschriften zu unterwerfen, haben die Geburt von reinen, eleganten, wahrhaftigen und charaktervollen Weinen ermöglicht.
Das Weingut Vallarom ist eine wunderschöne Weinanbauregion in Vallagarina, die seit 1998 mit Sorgfalt, Liebe und Hingabe von Filippo Scienza und seiner Frau Barbara geleitet wird, als er die Leitung von seinen Großeltern erbte. Nach Jahren des Studiums und der Weinerfahrung in Burgund, der Toskana, Deutschland und den Vereinigten Staaten fühlte Filippo die Notwendigkeit, eine Art von umweltfreundlichem Weinbau zu übernehmen. Daher schaffte er 1999 den Einsatz von chemischen Pestiziden ab und begann, nur Kupfer und Schwefel zu verwenden. Das Ziel ist es, Weine zu produzieren, die, um es mit Filippo zu sagen, "Kinder der Umwelt, des Territoriums, der Hände und der Jahreszeiten" sind.
Die Produktionsphilosophie von Vallarom basiert auf dem Konzept des Gleichgewichts zwischen dem Menschen, mit seinen Produktionen, und der Natur, die ihren Lauf nimmt. Die Idee ist, die menschliche Aktivität immer mehr in den Lauf der Natur zu integrieren: "Alles muss sich integrieren: ich zuerst", sagt Filippo über seine Arbeit. Zwischen den Weinbergen wurden unbewirtschaftete Flächen erhalten, die von Wildvegetation bevölkert sind, um die Biodiversität der Pflanzen und Tiere zu gewährleisten. Das Weingut ist mit Solarpanelen und einem energieeffizienten Heizkessel ausgestattet, der das Weingut und das Wohnhaus beheizt. Alles wurde so gestaltet, dass es so wenig wie möglich verschmutzt: vom Einsatz ausschließlich organischer Düngemittel bis zur Wahl des recycelten Papiers für die Etiketten und des dünneren Glases für die Flaschen.
Die Weine von Vallarom spiegeln die Kriterien von Einfachheit, Nachhaltigkeit und Kreativität wider, die Filippos Arbeit antreiben. Die brillanten Ideen, die Suche nach Qualität und die Entscheidung, sich nicht passiv den Regeln der Produktionsvorschriften zu unterwerfen, haben die Geburt von reinen, eleganten, wahrhaftigen und charaktervollen Weinen ermöglicht.
