Stemberger
Das Weingut Stemberger liegt in der Region Karst (Kars) in Slowenien, nur wenige Schritte von der Grenze zu Italien entfernt. Ein Land voller Charme, ein Ort mit langer Geschichte und Schauplatz blutiger Konflikte, wo die ausgewaschenen Schützengräben, wie Narben der Erde, und die Stille, die unangefochten zwischen den Wäldern herrscht, die Geschichte des blutigen Ersten Weltkriegs widerhallen. Die Erinnerung ist verpackt in einer Natur, die üppig wächst und eine eindrucksvolle Landschaft aus felsigen Bergen, Höhlen und Wäldern zeichnet, wo der Mensch seit Jahrhunderten mit Geduld und Leidenschaft gegen den felsigen Boden kämpft, um seine Weinreben zu pflanzen. In Sezana, im Herzen des Kars, bekannt als das rote Land wegen der reichlichen Präsenz von Eisenoxiden, pflegt Sebastijan Stemberger seine 30 Hektar, von denen 8 ausschließlich dem Anbau von Weintrauben gewidmet sind. Seine Denkweise basiert auf dem absoluten Respekt vor der Natur und der Vitalität des Bodens, wodurch jede Form von Chemie im Weinberg ausgeschlossen wird und der Wein im Keller sich „spontan“ „bilden“ kann.
Weinbau Sloweniens: die weißen, Malvazija, Chardonnay und Vitovska, und die roten, Cabernet Sauvignon, Refosco und Merlot. Die Reben wachsen in Höhenlagen zwischen 280 und 360 Metern und haben eine wunderbare Südausrichtung. Die Landwirtschaft basiert auf biodynamischen Prinzipien, die darauf abzielen, die Spontaneität und Authentizität der Natur zu bewahren. Im Keller bleibt der Most, der durch das Pressen der Trauben gewonnen wird, in Kontakt mit den eigenen Schalen, sowohl für die Weißweine als auch für die Rotweine. Die Fermentation erfolgt durch einheimische Hefen und die Reifung findet normalerweise in großen Holzfässern statt. Es werden keine invasiven Prozesse am Most durchgeführt, wie Filtrationen, Klärungen und massive Zugabe von Sulfiten.Das Weingut Stemberger liegt in der Region Karst (Kars) in Slowenien, nur wenige Schritte von der Grenze zu Italien entfernt. Ein Land voller Charme, ein Ort mit langer Geschichte und Schauplatz blutiger Konflikte, wo die ausgewaschenen Schützengräben, wie Narben der Erde, und die Stille, die unangefochten zwischen den Wäldern herrscht, die Geschichte des blutigen Ersten Weltkriegs widerhallen. Die Erinnerung ist verpackt in einer Natur, die üppig wächst und eine eindrucksvolle Landschaft aus felsigen Bergen, Höhlen und Wäldern zeichnet, wo der Mensch seit Jahrhunderten mit Geduld und Leidenschaft gegen den felsigen Boden kämpft, um seine Weinreben zu pflanzen. In Sezana, im Herzen des Kars, bekannt als das rote Land wegen der reichlichen Präsenz von Eisenoxiden, pflegt Sebastijan Stemberger seine 30 Hektar, von denen 8 ausschließlich dem Anbau von Weintrauben gewidmet sind. Seine Denkweise basiert auf dem absoluten Respekt vor der Natur und der Vitalität des Bodens, wodurch jede Form von Chemie im Weinberg ausgeschlossen wird und der Wein im Keller sich „spontan“ „bilden“ kann.
Weinbau Sloweniens: die weißen, Malvazija, Chardonnay und Vitovska, und die roten, Cabernet Sauvignon, Refosco und Merlot. Die Reben wachsen in Höhenlagen zwischen 280 und 360 Metern und haben eine wunderbare Südausrichtung. Die Landwirtschaft basiert auf biodynamischen Prinzipien, die darauf abzielen, die Spontaneität und Authentizität der Natur zu bewahren. Im Keller bleibt der Most, der durch das Pressen der Trauben gewonnen wird, in Kontakt mit den eigenen Schalen, sowohl für die Weißweine als auch für die Rotweine. Die Fermentation erfolgt durch einheimische Hefen und die Reifung findet normalerweise in großen Holzfässern statt. Es werden keine invasiven Prozesse am Most durchgeführt, wie Filtrationen, Klärungen und massive Zugabe von Sulfiten.