Slavcek
Das Weingut Kmetija Slavček in Potok, Slowenien, ist sehr alt, vielleicht sogar eines der ältesten der Region. Alte Dokumente belegen seine Erwähnung bereits in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Heute gehört es Frank und Alenka Vodopivec, einem in der Gegend sehr häufigen Nachnamen. Mit Leidenschaft und Hingabe bewirtschaften die beiden einen sechs Hektar großen Weinberg, eingebettet in die dichten Wälder der Region und umgeben von Heilkräuterwiesen. Der Mergelboden ist ideal für die Reifung der Trauben und somit für die Herstellung edler Weine. Auch das Klima ist besonders günstig für den Weinbau: Tagsüber wehen warme Meeresbrisen aus Friaul, während die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Aromenentwicklung der Trauben fördern. Die Familie Vodopivec hat sich dem ökologischen Landbau verschrieben, verzichtet also auf chemische Düngemittel und verwendet im Weinberg ausschließlich natürlichen Gründünger und Stallmist. Im Keller werden selbstverständlich nur natürliche Hefen und Schwefel nur in Maßen eingesetzt. Die Reben dieses Weinbergs bestehen hauptsächlich aus zwei Sorten: Rebula (Ribolla) und Sivi Pinot (Pinot Gris). Daneben wachsen auch andere alte Rebsorten wie Zelen und Pinela. Der Hauptwein des Weinguts ist ein wunderbarer Ribolla, ein stiller Weißwein, den man mit größter Aufmerksamkeit genießt, um alle Aromen und Geschmacksnuancen zu erfassen.
Das Weingut Kmetija Slavček in Potok, Slowenien, ist sehr alt, vielleicht sogar eines der ältesten der Region. Alte Dokumente belegen seine Erwähnung bereits in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Heute gehört es Frank und Alenka Vodopivec, einem in der Gegend sehr häufigen Nachnamen. Mit Leidenschaft und Hingabe bewirtschaften die beiden einen sechs Hektar großen Weinberg, eingebettet in die dichten Wälder der Region und umgeben von Heilkräuterwiesen. Der Mergelboden ist ideal für die Reifung der Trauben und somit für die Herstellung edler Weine. Auch das Klima ist besonders günstig für den Weinbau: Tagsüber wehen warme Meeresbrisen aus Friaul, während die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Aromenentwicklung der Trauben fördern. Die Familie Vodopivec hat sich dem ökologischen Landbau verschrieben, verzichtet also auf chemische Düngemittel und verwendet im Weinberg ausschließlich natürlichen Gründünger und Stallmist. Im Keller werden selbstverständlich nur natürliche Hefen und Schwefel nur in Maßen eingesetzt. Die Reben dieses Weinbergs bestehen hauptsächlich aus zwei Sorten: Rebula (Ribolla) und Sivi Pinot (Pinot Gris). Daneben wachsen auch andere alte Rebsorten wie Zelen und Pinela. Der Hauptwein des Weinguts ist ein wunderbarer Ribolla, ein stiller Weißwein, den man mit größter Aufmerksamkeit genießt, um alle Aromen und Geschmacksnuancen zu erfassen.
