Scapa
Scapa ist eine historische Brennerei auf den Orkney-Inseln, gelegen in der Stadt Kirkwall auf der Insel Mainland, nur wenige Schritte vom Meer entfernt und mit Blick auf die Scapa Flow-Bucht, die berühmt ist, weil sie eine wichtige Basis der britischen Royal Navy war. Diese Bucht wurde am Ende des Ersten Weltkriegs berühmt durch das Selbstversenken der deutschen Flotte, das durchgeführt wurde, um zu verhindern, dass die Engländer die Schiffe in Besitz nahmen, und weil sie ein wichtiger Ort für die Gefangenschaft italienischer Soldaten während des Zweiten Weltkriegs war.
Die Scapa Distillery liegt weniger als einen Kilometer von Highland Park entfernt und ist die zweitnördlichste Brennerei Schottlands. Gegründet 1885 von zwei visionären schottischen Master-Destillateuren, Townsend und MacFarlane, die sie mit modernster Technologie für die damalige Zeit ausstatteten, erlebte sie wechselvolle Schicksale im gesamten 20. Jahrhundert, bis sie 1994 endgültig geschlossen und gelegentlich von Highland Park genutzt wurde. Sie wurde erst 2005 wiedereröffnet, als auch die Produktion wieder aufgenommen wurde, wobei der ungetorfte Stil beibehalten wurde, der sie immer ausgezeichnet hat.Brennerei.
Die Produktion von Scapa Single Malt Whisky wird heute von fünf schottischen Handwerkern unter der Leitung des Master Distillers Brian MacAulay durchgeführt. Im Gegensatz zu allen anderen Produktionsstätten auf den schottischen Inseln verwendet die Scapa Brennerei keine Torf zum Trocknen der Gerste. Um jegliche torfige Note absolut zu vermeiden, wird das Wasser aus der nahegelegenen Quelle Lingro Burn dem weiter entfernten Orquil Springs vorgezogen, das über spezielle Rohre transportiert wird. Die Destillation erfolgt mit zwei Brennblasen, darunter eine historische Lomond Wash-Still aus der alten Brennerei Glemnburgie, die 1959 installiert wurde. Dank ihres sehr breiten und langen Kupferhalses gelingt es ihr, sehr reichhaltige und fruchtige Destillate zu erzeugen. Auf diese Weise entstehen besonders milde, süße und samtige Single Malts, die durch warme Noten von Honig und Getreide gekennzeichnet sind.
Scapa ist eine historische Brennerei auf den Orkney-Inseln, gelegen in der Stadt Kirkwall auf der Insel Mainland, nur wenige Schritte vom Meer entfernt und mit Blick auf die Scapa Flow-Bucht, die berühmt ist, weil sie eine wichtige Basis der britischen Royal Navy war. Diese Bucht wurde am Ende des Ersten Weltkriegs berühmt durch das Selbstversenken der deutschen Flotte, das durchgeführt wurde, um zu verhindern, dass die Engländer die Schiffe in Besitz nahmen, und weil sie ein wichtiger Ort für die Gefangenschaft italienischer Soldaten während des Zweiten Weltkriegs war.
Die Scapa Distillery liegt weniger als einen Kilometer von Highland Park entfernt und ist die zweitnördlichste Brennerei Schottlands. Gegründet 1885 von zwei visionären schottischen Master-Destillateuren, Townsend und MacFarlane, die sie mit modernster Technologie für die damalige Zeit ausstatteten, erlebte sie wechselvolle Schicksale im gesamten 20. Jahrhundert, bis sie 1994 endgültig geschlossen und gelegentlich von Highland Park genutzt wurde. Sie wurde erst 2005 wiedereröffnet, als auch die Produktion wieder aufgenommen wurde, wobei der ungetorfte Stil beibehalten wurde, der sie immer ausgezeichnet hat.Brennerei.
Die Produktion von Scapa Single Malt Whisky wird heute von fünf schottischen Handwerkern unter der Leitung des Master Distillers Brian MacAulay durchgeführt. Im Gegensatz zu allen anderen Produktionsstätten auf den schottischen Inseln verwendet die Scapa Brennerei keine Torf zum Trocknen der Gerste. Um jegliche torfige Note absolut zu vermeiden, wird das Wasser aus der nahegelegenen Quelle Lingro Burn dem weiter entfernten Orquil Springs vorgezogen, das über spezielle Rohre transportiert wird. Die Destillation erfolgt mit zwei Brennblasen, darunter eine historische Lomond Wash-Still aus der alten Brennerei Glemnburgie, die 1959 installiert wurde. Dank ihres sehr breiten und langen Kupferhalses gelingt es ihr, sehr reichhaltige und fruchtige Destillate zu erzeugen. Auf diese Weise entstehen besonders milde, süße und samtige Single Malts, die durch warme Noten von Honig und Getreide gekennzeichnet sind.
