Retorto
Retorto ist eine junge und dynamische Craft-Brauerei, in der gespielt, gewagt und experimentiert wird, indem die Tradition der bekanntesten und etabliertesten Braustile mit dem immer aktueller werdenden Bedürfnis nach Trinkbarkeit verbunden wird. In der Emilia-Romagna ist die handwerkliche Revolution der kleinen Brauer längst fest verankert, und in Podenzano, in der Provinz Piacenza, spielt Marcello Ceresa zusammen mit seinen Brüdern seine einzigartige Rolle als Co-Protagonist dieses alkoholischen Abenteuers.
Der Name der Brauerei Retorto ist inspiriert von einem kleinen Dorf, das hoch oben im Val Nure liegt, wo das Projekt seinen Anfang nahm. Abgesehen von diesem historischen Ursprung gefiel Marcello die Idee, an einen etwas krummen und schwankenden König zu denken, vielleicht aufgrund eines Bieres zu viel?! Marcello, der Hausbraumeister, ist seit jeher vom Agrar- und Lebensmittelsektor fasziniert: Er hat einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie und erkannte schnell, wie wichtig es ist, sich auf ein bestimmtes Thema zu konzentrieren, um im riesigen Universum der Lebensmittel zu überleben. Das Bier ist seine Quelle der Inspiration. Er beginnt seine Brauerlehre im Jahr 2008 bei den Freunden des BrewPub Docks in Val Trebbia und bei Toccalmatto in Fidenza. Nachdem er seine Erfahrungen gesammelt hat, kommt der mutige Sprung: 2011 wird Retorto zusammen mit seiner Schwester Monica, die heute das Management leitet, und seinem Bruder Davide, der das Merchandising betreut, gegründet. Mit einer Anlage von 12 Hektolitern und 4 anfänglichen Etiketten wie Morning Glory, die immer noch das unbestrittene Flaggschiffbier der Brauerei darstellt, Daughter of Autumn, Latte Più und Krakatoa. Heute hat die jährliche Produktion die Grenze von 2000 Hektolitern erreicht, die alte Anlage wurde renoviert, um sich an die höheren Qualitätsstandards anzupassen, und das Sortiment wurde erheblich erweitert, dank der Vitalität, die schon immer den Geist von Retorto auszeichnet.
Retorto stellt seit jeher lebendige und handwerkliche Biere her, alle mit hoher Fermentation und unpasteurisiert, die eine natürliche Ablagerung von Hefen in Suspension aufweisen können. Im Jahr 2013 wurde es von der Plattform RateBeer als “neue italienische Brauerei” ausgezeichnet und der Slow Food Bierführer gibt weiterhin Anerkennung für jede Charge; welche weiteren Neuheiten werden in der Zukunft von Retorto auftauchen?
Sud für Sud; welche anderen Neuheiten werden sich in der Zukunft von Retorto abzeichnen?Retorto ist eine junge und dynamische Craft-Brauerei, in der gespielt, gewagt und experimentiert wird, indem die Tradition der bekanntesten und etabliertesten Braustile mit dem immer aktueller werdenden Bedürfnis nach Trinkbarkeit verbunden wird. In der Emilia-Romagna ist die handwerkliche Revolution der kleinen Brauer längst fest verankert, und in Podenzano, in der Provinz Piacenza, spielt Marcello Ceresa zusammen mit seinen Brüdern seine einzigartige Rolle als Co-Protagonist dieses alkoholischen Abenteuers.
Der Name der Brauerei Retorto ist inspiriert von einem kleinen Dorf, das hoch oben im Val Nure liegt, wo das Projekt seinen Anfang nahm. Abgesehen von diesem historischen Ursprung gefiel Marcello die Idee, an einen etwas krummen und schwankenden König zu denken, vielleicht aufgrund eines Bieres zu viel?! Marcello, der Hausbraumeister, ist seit jeher vom Agrar- und Lebensmittelsektor fasziniert: Er hat einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie und erkannte schnell, wie wichtig es ist, sich auf ein bestimmtes Thema zu konzentrieren, um im riesigen Universum der Lebensmittel zu überleben. Das Bier ist seine Quelle der Inspiration. Er beginnt seine Brauerlehre im Jahr 2008 bei den Freunden des BrewPub Docks in Val Trebbia und bei Toccalmatto in Fidenza. Nachdem er seine Erfahrungen gesammelt hat, kommt der mutige Sprung: 2011 wird Retorto zusammen mit seiner Schwester Monica, die heute das Management leitet, und seinem Bruder Davide, der das Merchandising betreut, gegründet. Mit einer Anlage von 12 Hektolitern und 4 anfänglichen Etiketten wie Morning Glory, die immer noch das unbestrittene Flaggschiffbier der Brauerei darstellt, Daughter of Autumn, Latte Più und Krakatoa. Heute hat die jährliche Produktion die Grenze von 2000 Hektolitern erreicht, die alte Anlage wurde renoviert, um sich an die höheren Qualitätsstandards anzupassen, und das Sortiment wurde erheblich erweitert, dank der Vitalität, die schon immer den Geist von Retorto auszeichnet.
Retorto stellt seit jeher lebendige und handwerkliche Biere her, alle mit hoher Fermentation und unpasteurisiert, die eine natürliche Ablagerung von Hefen in Suspension aufweisen können. Im Jahr 2013 wurde es von der Plattform RateBeer als “neue italienische Brauerei” ausgezeichnet und der Slow Food Bierführer gibt weiterhin Anerkennung für jede Charge; welche weiteren Neuheiten werden in der Zukunft von Retorto auftauchen?
Sud für Sud; welche anderen Neuheiten werden sich in der Zukunft von Retorto abzeichnen?