Perseveranza
Das Weingut Perseveranza entsteht aus einem ungewöhnlichen Weg, fernab von etablierten Traditionen: ein Treffen zwischen Leidenschaft für Wein, Respekt vor der Natur und dem Wunsch nach Authentizität. Alles beginnt mit einem kleinen Stück ungenutztem Land in Bomporto, das sorgfältig in ein erstes "Vignetta" verwandelt wurde, zu dem im Laufe der Zeit alte Weinberge in Colombaro, Sorbara und schließlich der erste eigene Weinberg in Navicello hinzugefügt wurden. Hinter jeder Flasche Perseveranza steht der Wille, historische Weinberge zu retten, die Geschichten der tausend Hände zu erzählen, die sie kultiviert haben, und authentische Aromen weiterzugeben.
Die Trauben des Weinguts Perseveranza stammen hauptsächlich von alten Weinbergen, die gerettet wurden, um die Biodiversität und die Sortenvielfalt des Gebiets in Emilia zu bewahren. Sie werden biologisch angebaut, zusammen mit biodynamischen Techniken, um die Aktivität des Mikrobioms im Boden zu fördern. In jeder Phase werden chemische Behandlungen abgeschafft und durch natürliche Lösungen wie pflanzliche Auszüge und Propolis ersetzt, mit dem Ziel, die Vitalität der Reben zu stärken, ohne das natürliche Gleichgewicht zu stören. Die Arbeit ist manuell und sorgfältig: Schnitte, Kronenpflege und Ernte erfolgen im Einklang mit den saisonalen Rhythmen und den Bedürfnissen jedes Weinbergs.
Der Produktionsansatz von Perseveranza ist radikal minimalistisch: Im Weinkeller werden nur einheimische Hefen verwendet, ohne Schwefel, Klärungen oder Filtrationen und ohne Temperaturkontrollen. Die Moste folgen ihrem Weg frei, mit minimalen Eingriffen, um den einzigartigen Charakter jeder Traube und jedes Weinbergs zu betonen. Die Weine des Weinguts Perseveranza werden hauptsächlich aus Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara, Malvasia und Trebbiano hergestellt, autochthone Sorten, die das emilianische Gebiet treu widerspiegeln und Authentizität und Persönlichkeit sowohl in den Rotweinen als auch in den Weißweinen ausdrücken. Ehrliche Weine, gegen den Strom und ohne Kompromisse, die das Manifest des Weinguts voll und ganz verkörpern: wir, die Natur, der Wein.
Das Weingut Perseveranza entsteht aus einem ungewöhnlichen Weg, fernab von etablierten Traditionen: ein Treffen zwischen Leidenschaft für Wein, Respekt vor der Natur und dem Wunsch nach Authentizität. Alles beginnt mit einem kleinen Stück ungenutztem Land in Bomporto, das sorgfältig in ein erstes "Vignetta" verwandelt wurde, zu dem im Laufe der Zeit alte Weinberge in Colombaro, Sorbara und schließlich der erste eigene Weinberg in Navicello hinzugefügt wurden. Hinter jeder Flasche Perseveranza steht der Wille, historische Weinberge zu retten, die Geschichten der tausend Hände zu erzählen, die sie kultiviert haben, und authentische Aromen weiterzugeben.
Die Trauben des Weinguts Perseveranza stammen hauptsächlich von alten Weinbergen, die gerettet wurden, um die Biodiversität und die Sortenvielfalt des Gebiets in Emilia zu bewahren. Sie werden biologisch angebaut, zusammen mit biodynamischen Techniken, um die Aktivität des Mikrobioms im Boden zu fördern. In jeder Phase werden chemische Behandlungen abgeschafft und durch natürliche Lösungen wie pflanzliche Auszüge und Propolis ersetzt, mit dem Ziel, die Vitalität der Reben zu stärken, ohne das natürliche Gleichgewicht zu stören. Die Arbeit ist manuell und sorgfältig: Schnitte, Kronenpflege und Ernte erfolgen im Einklang mit den saisonalen Rhythmen und den Bedürfnissen jedes Weinbergs.
Der Produktionsansatz von Perseveranza ist radikal minimalistisch: Im Weinkeller werden nur einheimische Hefen verwendet, ohne Schwefel, Klärungen oder Filtrationen und ohne Temperaturkontrollen. Die Moste folgen ihrem Weg frei, mit minimalen Eingriffen, um den einzigartigen Charakter jeder Traube und jedes Weinbergs zu betonen. Die Weine des Weinguts Perseveranza werden hauptsächlich aus Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara, Malvasia und Trebbiano hergestellt, autochthone Sorten, die das emilianische Gebiet treu widerspiegeln und Authentizität und Persönlichkeit sowohl in den Rotweinen als auch in den Weißweinen ausdrücken. Ehrliche Weine, gegen den Strom und ohne Kompromisse, die das Manifest des Weinguts voll und ganz verkörpern: wir, die Natur, der Wein.
