Pasini San Giovanni
Pasini San Giovanni ist ein Familienweingut mit tiefen Wurzeln am brescianischen Ufer des Gardasees. Es wurde 1958 von Andrea Pasini gegründet und wird heute von seinen vier Enkeln geleitet. Von Anfang an hat die Familie in der Harmonie zwischen Erde, Klima und Rebe den wesentlichen Wert ihres Weins und ihrer Identität erkannt und im Laufe der Zeit die Weinberge auf den Hügeln von Valtènesi erweitert. Die Hartnäckigkeit hat Pasini San Giovanni zu einem Bezugspunkt für die autochthonen Weine des Gebiets gemacht, die in der Lage sind, die Eleganz von Groppello und Turbiana mit einem persönlichen Stil auszudrücken, in dem jede Jahrgang den einzigartigen Charakter des Gardasees verkörpert.
Seit 2009 spiegelt Pasini San Giovanni das Engagement für die Umwelt in seinen Produktionsentscheidungen wider. Seit 2014 werden alle Weinberge nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet, mit agronomischen Praktiken, die die Biodiversität im Weinberg und die Gesundheit der Pflanzen durch den Einsatz von natürlichen Düngemitteln fördern. Diese Techniken ermöglichen das Zusammenleben von Reben und einheimischen Pflanzenarten, die die Anwesenheit von nützlichen Insekten für die Reben und das Gleichgewicht des Bodens fördern. Jede Intervention im Weinberg zielt darauf ab, die
natürliche Eleganz der Trauben und der Reichtum des Terroirs. Außerdem wurde 2009 eine Photovoltaikanlage installiert, die das gesamte Weingut mit Strom versorgt, um die Sensibilität des Unternehmens für ökologische Praktiken weiter zu unterstreichen.Im Weingut bevorzugt Pasini San Giovanni Fermentationen in Edelstahl, sanfte Pressungen und einen sorgfältigen Umgang mit den feinen Hefen, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen. Bei den Weißweinen sieht die Vinifikation eine kurze Mazeration auf den Schalen vor, gefolgt von einer Fermentation in Edelstahl, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, während bei den Rosé- und Rotweinen aus Valtènesi die Fermentation in Edelstahl, mit einer Mazeration von einigen Tagen, die Farbe und die feinen Aromen extrahiert. Diese Entscheidungen spiegeln die Mission von Pasini San Giovanni wider, nämlich die Suche nach authentischen Weinen, die in der Lage sind, treu zu ihrem Terroir zu sein und das Gleichgewicht zwischen Frucht und Gebiet auf natürliche Weise auszudrücken.
Pasini San Giovanni ist ein Familienweingut mit tiefen Wurzeln am brescianischen Ufer des Gardasees. Es wurde 1958 von Andrea Pasini gegründet und wird heute von seinen vier Enkeln geleitet. Von Anfang an hat die Familie in der Harmonie zwischen Erde, Klima und Rebe den wesentlichen Wert ihres Weins und ihrer Identität erkannt und im Laufe der Zeit die Weinberge auf den Hügeln von Valtènesi erweitert. Die Hartnäckigkeit hat Pasini San Giovanni zu einem Bezugspunkt für die autochthonen Weine des Gebiets gemacht, die in der Lage sind, die Eleganz von Groppello und Turbiana mit einem persönlichen Stil auszudrücken, in dem jede Jahrgang den einzigartigen Charakter des Gardasees verkörpert.
Seit 2009 spiegelt Pasini San Giovanni das Engagement für die Umwelt in seinen Produktionsentscheidungen wider. Seit 2014 werden alle Weinberge nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet, mit agronomischen Praktiken, die die Biodiversität im Weinberg und die Gesundheit der Pflanzen durch den Einsatz von natürlichen Düngemitteln fördern. Diese Techniken ermöglichen das Zusammenleben von Reben und einheimischen Pflanzenarten, die die Anwesenheit von nützlichen Insekten für die Reben und das Gleichgewicht des Bodens fördern. Jede Intervention im Weinberg zielt darauf ab, die
natürliche Eleganz der Trauben und der Reichtum des Terroirs. Außerdem wurde 2009 eine Photovoltaikanlage installiert, die das gesamte Weingut mit Strom versorgt, um die Sensibilität des Unternehmens für ökologische Praktiken weiter zu unterstreichen.Im Weingut bevorzugt Pasini San Giovanni Fermentationen in Edelstahl, sanfte Pressungen und einen sorgfältigen Umgang mit den feinen Hefen, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen. Bei den Weißweinen sieht die Vinifikation eine kurze Mazeration auf den Schalen vor, gefolgt von einer Fermentation in Edelstahl, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, während bei den Rosé- und Rotweinen aus Valtènesi die Fermentation in Edelstahl, mit einer Mazeration von einigen Tagen, die Farbe und die feinen Aromen extrahiert. Diese Entscheidungen spiegeln die Mission von Pasini San Giovanni wider, nämlich die Suche nach authentischen Weinen, die in der Lage sind, treu zu ihrem Terroir zu sein und das Gleichgewicht zwischen Frucht und Gebiet auf natürliche Weise auszudrücken.
