Maison En Belles Lies
Durch einen raffinierten handwerklichen Stil sind die Weine des burgundischen Weinguts Maison en Belles Lies in der Lage, vom ersten Schluck an im Gedächtnis und in den Sinnen zu bleiben. Wir befinden uns in Saint-Aubin, im berühmten Côte de Beaune, einem Dorf, in dem Pierre Fenals 2002 sein eigenes Domaine gründete, nachdem er Jahrzehnte in der Modebranche in Paris verbracht hatte, ausschließlich getrieben von seiner tiefen Leidenschaft für die Welt des Weins. Der französische Ausdruck “belles lies”, wörtlich “schöne Hefen”, bezieht sich auf eine im 17. Jahrhundert unter den Mönchen Burgunds verbreitete Praxis, bei der die Fässer mit den Hefen des Vorjahres eingerieben wurden. In Übereinstimmung mit den Vorgaben der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik kultiviert Pierre Fenals von Maison en Belles Lies auf gerade einmal 3 Hektar eigenen Weinbergen die traditionellen burgundischen Rebsorten Pinot Noir, Gamay, Chardonnay und Aligoté. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, mit Kies in einigen Weinbergen. Die Höhenlagen erreichen bis zu 320 Meter über dem Meeresspiegel.des Meeres und im Keller folgt Pierre Fenals einer minimalistischen Weinphilosophie, bei der die Trauben des Pinot Noir ganz vinifiziert und die Fermentation immer den einheimischen Hefen anvertraut wird. Als Weinbehälter werden Edelstahltanks und kleine Fässer aus französischer Eiche mit mehreren Durchgängen verwendet, und die Weißweine reifen lange Zeit auf der Feinhefe, ohne batonnage. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird auf Klärungs- und Filtrationsoperationen sowie auf die Zugabe von Sulfiten verzichtet, um die Ausdruckskraft des Terroirs vollständig zu respektieren. Die begrenzte Produktion des burgundischen Weinguts Maison en Belles Lies umfasst Weißweine und Rotweine von lobenswerter Klasse und Reinheit, die durch einen raffinierten mineralischen Ton gekennzeichnet sind. Die Trauben für die Etiketten von Pierre Fenals stammen aus den Gebieten des Beaujolais und der Côte de Beaune, genau aus Dörfern wie Aloxe Corton und Maranges, aber auch Santenay, Corton und Monthelie.
Durch einen raffinierten handwerklichen Stil sind die Weine des burgundischen Weinguts Maison en Belles Lies in der Lage, vom ersten Schluck an im Gedächtnis und in den Sinnen zu bleiben. Wir befinden uns in Saint-Aubin, im berühmten Côte de Beaune, einem Dorf, in dem Pierre Fenals 2002 sein eigenes Domaine gründete, nachdem er Jahrzehnte in der Modebranche in Paris verbracht hatte, ausschließlich getrieben von seiner tiefen Leidenschaft für die Welt des Weins. Der französische Ausdruck “belles lies”, wörtlich “schöne Hefen”, bezieht sich auf eine im 17. Jahrhundert unter den Mönchen Burgunds verbreitete Praxis, bei der die Fässer mit den Hefen des Vorjahres eingerieben wurden. In Übereinstimmung mit den Vorgaben der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik kultiviert Pierre Fenals von Maison en Belles Lies auf gerade einmal 3 Hektar eigenen Weinbergen die traditionellen burgundischen Rebsorten Pinot Noir, Gamay, Chardonnay und Aligoté. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, mit Kies in einigen Weinbergen. Die Höhenlagen erreichen bis zu 320 Meter über dem Meeresspiegel.des Meeres und im Keller folgt Pierre Fenals einer minimalistischen Weinphilosophie, bei der die Trauben des Pinot Noir ganz vinifiziert und die Fermentation immer den einheimischen Hefen anvertraut wird. Als Weinbehälter werden Edelstahltanks und kleine Fässer aus französischer Eiche mit mehreren Durchgängen verwendet, und die Weißweine reifen lange Zeit auf der Feinhefe, ohne batonnage. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird auf Klärungs- und Filtrationsoperationen sowie auf die Zugabe von Sulfiten verzichtet, um die Ausdruckskraft des Terroirs vollständig zu respektieren. Die begrenzte Produktion des burgundischen Weinguts Maison en Belles Lies umfasst Weißweine und Rotweine von lobenswerter Klasse und Reinheit, die durch einen raffinierten mineralischen Ton gekennzeichnet sind. Die Trauben für die Etiketten von Pierre Fenals stammen aus den Gebieten des Beaujolais und der Côte de Beaune, genau aus Dörfern wie Aloxe Corton und Maranges, aber auch Santenay, Corton und Monthelie.
