Madrevite

zwischen 280 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Pflanzen sind dann von etwa 50 Hektar Olivenhainen, Wäldern und Ackerland umgeben, im Sinne einer florierenden Biodiversität. Nur wenn die Beeren den perfekten Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Lese, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. In der Kellerei werden die Fermentationen ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut und finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, manchmal teilweise als ganze Trauben, wobei die Pressungen sanft erfolgen. Für die Reifung werden Zement- oder Stahltanks oder französische Eichenfässer sowie große Fässer verwendet, je nach Wein.

Die vom Weingut Madrevite angebotene Auswahl besteht fast ausschließlich aus monovarietalen Ausdrücken, was der Absicht der Familie Chiucchiurlotto entspricht, die Qualitäten jeder angebauten Rebsorte zu zeigen und gleichzeitig ihre spezifische Affinität zum Territorium zu offenbaren.