Louis Loron

In Südburgund, genau innerhalb der Gemeinde Fleurie, bietet das familiengeführte Weingut Louis Loron seit 1932 erstklassigen Crémant de Bourgogne an. Nach 4 Generationen ist es bis heute eines der wenigen produzierenden Unternehmen im Beaujolais, das Schaumweine nach der Méthode Classique herstellt. Es war Charles Loron in den 30er Jahren, der auf Anregung eines seiner Mitarbeiter aus der Champagne begann, die berühmteste Schaumwein-Technik zu experimentieren. 1975, nach der offiziellen Gründung der Bezeichnung 'Crémant de Bourgogne', machte das Weingut den entscheidenden Qualitätssprung, unterstützt durch die Modernisierung der Räumlichkeiten und Technologien, die in den folgenden Jahrzehnten stattfand.

Seit über 80 Jahren produziert das Weingut Loron Luis et Fils Weine nach traditionellen Methoden. Die angebauten Sorten sind Gamay für die roten Trauben und Chardonnay für die weißen. Um die Integrität der Trauben zu bewahren, erfolgt die Lese von Hand in kleinen Kisten, und die Trauben werden dann sanft gepresst. Der gewonnene Most wird 18-24 Stunden lang spontan geklärt, sodass der fertige Wein klar und frei von unangenehmen Aromen ist, und anschließend erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahl. Nach Abschluss der Gärphase und nach einer kurzen Reifung ist es an der Zeit, die Cuvée zusammenzustellen, wobei die Anteile der Assemblage sorgfältig nach den Eigenschaften jeder Sorte ausgewählt werden. Tatsächlich verleiht das Chardonnay einerseits Eleganz und Mineralität, während das Gamay Struktur und Lebhaftigkeit bringt. Die Basis für den Schaumwein wird dann abgefüllt und mit der liqueur d’expédition ergänzt, gefolgt von einem mindestens 12-monatigen Hefelager. Der Verarbeitungsprozess wird mit dem Dégorgement und der anschließenden Dosage abgeschlossen.