Filtrationen, Klärungen und Stabilisationen werden abgelehnt. Barriques mit mehreren Durchgängen und Edelstahltanks sind die Elemente für die Durchführung der Reifungen, während die Mazerationen auf den Schalen nie zu stark sind, um Aromatik zu gewinnen und zu voluminöse Strukturen zu vermeiden. Die Assemblagen werden auf verschiedene Weise zwischen den drei Sorten kombiniert, um dem Geist gerecht zu werden, mit dem jede Cuvée hergestellt wird.von einem gesunden Wind gestreichelt. Sie bestehen aus den typischsten autochthonen Sorten dieses Sektors. Cabernet Franc, Merlot und Malbec stammen von Reben, die im Durchschnitt über 45 Jahre alt sind, biologisch bewirtschaftet werden, mit Begrünung zwischen den Reihen, um die Entwicklung der Biodiversität so weit wie möglich zu fördern, und die Arbeiten werden manuell durchgeführt, von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, wobei große Aufmerksamkeit auf die Begrenzung der Erträge gelegt wird. Die Böden weisen eine charakteristische ton-kalkhaltige Matrix auf, mit starkem Schotteranteil, durchsetzt mit Kieselsteinen und Steinen.
Das Weingut Les Trois Petiotes hat seinen Sitz in der Gemeinde Tauriac: Hier werden die Vinifikationen mit Präzision und Leichtigkeit durchgeführt, auf der Suche nach Finesse und territorialem Ausdruck mehr als nach Konzentration und Kraft. Die Fermentationen werden ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut, die sich die gesamte Zeit nehmen, die sie für ihre Arbeit benötigen, und die Zugabe von Sulfiten wird in minimalen Dosen berechnet, wenn sie nicht ganz vermieden wird; invasive Operationen werden vermieden, wieFiltrationen, Klärungen und Stabilisationen. Barriques mit mehreren Durchgängen und Edelstahltanks sind die Elemente für die Durchführung der Reifungen, während die Mazerationen auf den Schalen nie zu intensiv sind, um Aromatik zu gewinnen und zu voluminöse Strukturen zu vermeiden. Die Assemblagen werden auf verschiedene Weise zwischen den drei Sorten kombiniert, um dem Geist gerecht zu werden, mit dem jede Cuvée hergestellt wird.
Filtrationen, Klärungen und Stabilisationen werden abgelehnt. Barriques mit mehreren Durchgängen und Edelstahltanks sind die Elemente für die Durchführung der Reifungen, während die Mazerationen auf den Schalen nie zu stark sind, um Aromatik zu gewinnen und zu voluminöse Strukturen zu vermeiden. Die Assemblagen werden auf verschiedene Weise zwischen den drei Sorten kombiniert, um dem Geist gerecht zu werden, mit dem jede Cuvée hergestellt wird.von einem gesunden Wind gestreichelt. Sie bestehen aus den typischsten autochthonen Sorten dieses Sektors. Cabernet Franc, Merlot und Malbec stammen von Reben, die im Durchschnitt über 45 Jahre alt sind, biologisch bewirtschaftet werden, mit Begrünung zwischen den Reihen, um die Entwicklung der Biodiversität so weit wie möglich zu fördern, und die Arbeiten werden manuell durchgeführt, von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, wobei große Aufmerksamkeit auf die Begrenzung der Erträge gelegt wird. Die Böden weisen eine charakteristische ton-kalkhaltige Matrix auf, mit starkem Schotteranteil, durchsetzt mit Kieselsteinen und Steinen.
Das Weingut Les Trois Petiotes hat seinen Sitz in der Gemeinde Tauriac: Hier werden die Vinifikationen mit Präzision und Leichtigkeit durchgeführt, auf der Suche nach Finesse und territorialem Ausdruck mehr als nach Konzentration und Kraft. Die Fermentationen werden ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut, die sich die gesamte Zeit nehmen, die sie für ihre Arbeit benötigen, und die Zugabe von Sulfiten wird in minimalen Dosen berechnet, wenn sie nicht ganz vermieden wird; invasive Operationen werden vermieden, wieFiltrationen, Klärungen und Stabilisationen. Barriques mit mehreren Durchgängen und Edelstahltanks sind die Elemente für die Durchführung der Reifungen, während die Mazerationen auf den Schalen nie zu intensiv sind, um Aromatik zu gewinnen und zu voluminöse Strukturen zu vermeiden. Die Assemblagen werden auf verschiedene Weise zwischen den drei Sorten kombiniert, um dem Geist gerecht zu werden, mit dem jede Cuvée hergestellt wird.
