Laimburg
Basierend auf Werten wie Nachhaltigkeit, Forschung und Innovation wurde 1975 auf Initiative der Provinz Bozen das Weingut Laimburg in Südtirol als Teil des Versuchszentrums Laimburg gegründet. Ziel dieses Projekts ist es, zum Fortschritt im Weinbau beizutragen, den besonderen Charakter der Weine der Region zu vermitteln und die etablierte lokale Weinkultur zu respektieren. Die Weine reifen in dem beeindruckenden Lagerraum des Anwesens, der aus einer 50 Meter langen und 7 Meter breiten in porphyrischen Felsen gehauenen Galerie besteht, die durch ideale Umweltparameter für die optimale aromatische und geschmackliche Entwicklung gekennzeichnet ist.
Die für das Weingut Laimburg verfügbare Rebfläche umfasst 20 Hektar, die über das gesamte Gebiet Südtirols verteilt sind und daher durch unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten und variable Höhenlagen zwischen 200 und 750 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet sind. Gestärkt durch diese vielfältigen Umweltparameter hat das Anwesen beschlossen, sich auf die Rebsorten zu konzentrieren, die Teil der südtiroler Weinkultur sind, darunter Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Blanc hinsichtlich der weißen Rebsorten, Schiava, Lagrein und Pinot Noir unter den roten Trauben. Aufgrund seines innovativen und analytischen Geistes hat Laimburg jedoch erfolgreich andere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Tannat, Petit Verdot und Incrocio Manzoni getestet, sowie die PIWI-Sorten Solaris und Cabernet Cortis. Die Massen fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, der gleichen Art von Behältern, in denen die Weißweine, Roséweine und trinkfertigen Rotweine reifen. Im Gegensatz dazu reifen die strukturierten Rotweine lange Zeit in kleinen Eichenfässern, wodurch ihr Charakter abgerundet und verfeinert wird.
Die Auswahl des Weinguts Laimburg ist äußerst umfangreich und facettenreich, bestehend aus zahlreichen Etiketten, die im Glas das sortentypische und territoriale Wesen vermitteln wollen, während sie gleichzeitig die Verbindung zwischen der einzelnen Rebsorte und dem Terroir zeigen. Tatsächlich sind die meisten Interpretationen sortenrein und die gesamte Produktion wird in drei Linien unterteilt: 'Weine des Podere', 'Selezione Maniero' und 'Besondere Weine'.
Basierend auf Werten wie Nachhaltigkeit, Forschung und Innovation wurde 1975 auf Initiative der Provinz Bozen das Weingut Laimburg in Südtirol als Teil des Versuchszentrums Laimburg gegründet. Ziel dieses Projekts ist es, zum Fortschritt im Weinbau beizutragen, den besonderen Charakter der Weine der Region zu vermitteln und die etablierte lokale Weinkultur zu respektieren. Die Weine reifen in dem beeindruckenden Lagerraum des Anwesens, der aus einer 50 Meter langen und 7 Meter breiten in porphyrischen Felsen gehauenen Galerie besteht, die durch ideale Umweltparameter für die optimale aromatische und geschmackliche Entwicklung gekennzeichnet ist.
Die für das Weingut Laimburg verfügbare Rebfläche umfasst 20 Hektar, die über das gesamte Gebiet Südtirols verteilt sind und daher durch unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten und variable Höhenlagen zwischen 200 und 750 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet sind. Gestärkt durch diese vielfältigen Umweltparameter hat das Anwesen beschlossen, sich auf die Rebsorten zu konzentrieren, die Teil der südtiroler Weinkultur sind, darunter Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Blanc hinsichtlich der weißen Rebsorten, Schiava, Lagrein und Pinot Noir unter den roten Trauben. Aufgrund seines innovativen und analytischen Geistes hat Laimburg jedoch erfolgreich andere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Tannat, Petit Verdot und Incrocio Manzoni getestet, sowie die PIWI-Sorten Solaris und Cabernet Cortis. Die Massen fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, der gleichen Art von Behältern, in denen die Weißweine, Roséweine und trinkfertigen Rotweine reifen. Im Gegensatz dazu reifen die strukturierten Rotweine lange Zeit in kleinen Eichenfässern, wodurch ihr Charakter abgerundet und verfeinert wird.
Die Auswahl des Weinguts Laimburg ist äußerst umfangreich und facettenreich, bestehend aus zahlreichen Etiketten, die im Glas das sortentypische und territoriale Wesen vermitteln wollen, während sie gleichzeitig die Verbindung zwischen der einzelnen Rebsorte und dem Terroir zeigen. Tatsächlich sind die meisten Interpretationen sortenrein und die gesamte Produktion wird in drei Linien unterteilt: 'Weine des Podere', 'Selezione Maniero' und 'Besondere Weine'.
