La Ferme du Plateau
La Ferme du Plateau ist ein Weingut in der Loire, das sich durch einen aufrichtigen und authentisch handwerklichen Produktionsgeist auszeichnet. Das Domaine wurde 2014 in der Nähe der Gemeinde Savennières aus der Begeisterung von Adrien Baloche und seiner Frau Anne gegründet. Die beiden ließen sich nach Jahren des Umherziehens in Frankreich 2012 im Anbaugebiet Touraine nieder, wo Adrien zwei Jahre lang mit der jungen Winzerin Marie Thibault arbeitete, bevor er sich selbstständig machte. Adrien kümmert sich um alles, was mit dem agronomischen und önologischen Aspekt des Anwesens zu tun hat, während Anne sich der Zucht von Ziegen zur Herstellung köstlicher Käsesorten widmet.
Das Weingut La Ferme du Plateau umfasst 40 Hektar, von denen 6 mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge sind von Wäldern, Obstgärten, Gärten und Flächen für die Ziegenzucht umgeben, in einem Kontext von Vielseitigkeit und bemerkenswerter Biodiversität. Nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft baut Adrien hauptsächlich Gamay und Grolleau an, letzterer mit Reben von über 80 Jahren. Kleinere Anteile sind Chenin Blanc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vorbehalten.und Cabernet Sauvignon. Die agronomischen Arbeiten, von der Schnitt bis zur Ernte, werden von Hand durchgeführt. Im Keller finden alle Fermentationen spontan dank der Intervention von einheimischen Hefen statt, und die Reifung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs nicht zu verändern. Darüber hinaus lehnt Adrien während des gesamten Vinifikationsprozesses den Einsatz von Zusatzstoffen und önologischen Hilfsmitteln sowie Klärungen und Filtrationen ab.
Die Weine des Domaine La Ferme du Plateau spiegeln klar und mit Persönlichkeit die Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten und des Terroirs wider, interpretiert durch den identitären Stil von Adrien Baloche. Es handelt sich hauptsächlich um Rotweine mit großer Frische und Dynamik, mit einem immer präsenten knackigen Fruchtgeschmack. Auch die Illustrationen auf dem Etikett sind sympathisch.
La Ferme du Plateau ist ein Weingut in der Loire, das sich durch einen aufrichtigen und authentisch handwerklichen Produktionsgeist auszeichnet. Das Domaine wurde 2014 in der Nähe der Gemeinde Savennières aus der Begeisterung von Adrien Baloche und seiner Frau Anne gegründet. Die beiden ließen sich nach Jahren des Umherziehens in Frankreich 2012 im Anbaugebiet Touraine nieder, wo Adrien zwei Jahre lang mit der jungen Winzerin Marie Thibault arbeitete, bevor er sich selbstständig machte. Adrien kümmert sich um alles, was mit dem agronomischen und önologischen Aspekt des Anwesens zu tun hat, während Anne sich der Zucht von Ziegen zur Herstellung köstlicher Käsesorten widmet.
Das Weingut La Ferme du Plateau umfasst 40 Hektar, von denen 6 mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge sind von Wäldern, Obstgärten, Gärten und Flächen für die Ziegenzucht umgeben, in einem Kontext von Vielseitigkeit und bemerkenswerter Biodiversität. Nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft baut Adrien hauptsächlich Gamay und Grolleau an, letzterer mit Reben von über 80 Jahren. Kleinere Anteile sind Chenin Blanc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vorbehalten.und Cabernet Sauvignon. Die agronomischen Arbeiten, von der Schnitt bis zur Ernte, werden von Hand durchgeführt. Im Keller finden alle Fermentationen spontan dank der Intervention von einheimischen Hefen statt, und die Reifung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs nicht zu verändern. Darüber hinaus lehnt Adrien während des gesamten Vinifikationsprozesses den Einsatz von Zusatzstoffen und önologischen Hilfsmitteln sowie Klärungen und Filtrationen ab.
Die Weine des Domaine La Ferme du Plateau spiegeln klar und mit Persönlichkeit die Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten und des Terroirs wider, interpretiert durch den identitären Stil von Adrien Baloche. Es handelt sich hauptsächlich um Rotweine mit großer Frische und Dynamik, mit einem immer präsenten knackigen Fruchtgeschmack. Auch die Illustrationen auf dem Etikett sind sympathisch.
