La Cave des Nomades
Es war einmal ein portugiesischer Winzer, eine polnische Musikerin und ein französischer Terroir: das ist nicht der Anfang eines Märchens, sondern die Zusammenstellung der Elemente, die La Cave des Nomades hervorgebracht hat. Wir befinden uns in Banyuls-sur-mer, einer kleinen französischen Gemeinde in der Region Languedoc-Roussillon. Hier, im Schatten der Pyrenäen, die Frankreich von der nahegelegenen spanischen Katalonien trennen, haben José Carvalho und seine Partnerin Paulina beschlossen, eine winzige Weinkellerei zu gründen, in der die Biodynamik herrscht. Jeder Aspekt der Produktion zielt darauf ab, den Auslöser zu bewahren, der José, einem erfahrenen Winzer, und Paulina dazu gebracht hat, sich in dieser Gegend niederzulassen: die unendliche Schönheit der Landschaft, deren Einzigartigkeit die Augen eines Paares beeindruckt hat, das die Gelegenheit hatte, weit und breit zu reisen. Etwas Besonderes muss passiert sein, als José und Paulina zum ersten Mal in diesem Teil Frankreichs waren, und etwas Besonderes spürt man auch heute noch, jedes Mal, wenn man die Etiketten von La Cave des Nomades probiert.
Die Weinberge erstrecken sich über eine biodynamische Anbaumethoden angewendet. Es finden keine Klärungen oder Filtrationen statt, es werden keine Sulfite hinzugefügt und natürlich werden weder Pestizide noch Herbizide verwendet. Das Gras wird streng von Hand entfernt und keine Arbeiten werden mechanisch durchgeführt. José und Paulina glauben fest an die Produktion von Naturweinen, die keiner Manipulation unterzogen werden dürfen, wobei das Universum und die biodynamischen Präparate sich um die einzelnen Pflanzen kümmern. Diese Philosophie setzt sich natürlich auch im Keller fort, wo nur einheimische Hefen während der Vinifizierung verwendet werden.
Die Flaschen von La Cave des Nomades zeichnen sich auch durch ihr neugieriges ästhetisches Erscheinungsbild aus, das auf jedem Produkt aus Kork gefertigte Etiketten zeigt, auf denen schwarz-weiße Bilder prangen. Eine alles andere als uninteressante Reihe, in der Gleichgewicht,
Es war einmal ein portugiesischer Winzer, eine polnische Musikerin und ein französischer Terroir: das ist nicht der Anfang eines Märchens, sondern die Zusammenstellung der Elemente, die La Cave des Nomades hervorgebracht hat. Wir befinden uns in Banyuls-sur-mer, einer kleinen französischen Gemeinde in der Region Languedoc-Roussillon. Hier, im Schatten der Pyrenäen, die Frankreich von der nahegelegenen spanischen Katalonien trennen, haben José Carvalho und seine Partnerin Paulina beschlossen, eine winzige Weinkellerei zu gründen, in der die Biodynamik herrscht. Jeder Aspekt der Produktion zielt darauf ab, den Auslöser zu bewahren, der José, einem erfahrenen Winzer, und Paulina dazu gebracht hat, sich in dieser Gegend niederzulassen: die unendliche Schönheit der Landschaft, deren Einzigartigkeit die Augen eines Paares beeindruckt hat, das die Gelegenheit hatte, weit und breit zu reisen. Etwas Besonderes muss passiert sein, als José und Paulina zum ersten Mal in diesem Teil Frankreichs waren, und etwas Besonderes spürt man auch heute noch, jedes Mal, wenn man die Etiketten von La Cave des Nomades probiert.
Die Weinberge erstrecken sich über eine biodynamische Anbaumethoden angewendet. Es finden keine Klärungen oder Filtrationen statt, es werden keine Sulfite hinzugefügt und natürlich werden weder Pestizide noch Herbizide verwendet. Das Gras wird streng von Hand entfernt und keine Arbeiten werden mechanisch durchgeführt. José und Paulina glauben fest an die Produktion von Naturweinen, die keiner Manipulation unterzogen werden dürfen, wobei das Universum und die biodynamischen Präparate sich um die einzelnen Pflanzen kümmern. Diese Philosophie setzt sich natürlich auch im Keller fort, wo nur einheimische Hefen während der Vinifizierung verwendet werden.
Die Flaschen von La Cave des Nomades zeichnen sich auch durch ihr neugieriges ästhetisches Erscheinungsbild aus, das auf jedem Produkt aus Kork gefertigte Etiketten zeigt, auf denen schwarz-weiße Bilder prangen. Eine alles andere als uninteressante Reihe, in der Gleichgewicht,
