Coessens Jerome
Jerome Coessens stammt aus einer langen Generation von Winzern, die Weinberge in der Côte des Bar (Aube) besitzen, dem alten und begünstigten Gebiet, das manchmal ein wenig vergessen wird, im äußersten Süden der Region Champagne. Jerome, ein talentierter junger Mann mit einer Leidenschaft für Schaumweine, beschließt 2006, sein eigenes Haus zu gründen, basierend auf einem kleinen Grundstück im Dorf Ville-sur-Arce, das ausschließlich mit der Rebsorte Pinot Noir bepflanzt ist. Der monopolare Weinberg liegt auf einem schweren, lehmhaltigen Boden, der auch auf seinen Etiketten mit dem Begriff “Largillier” angegeben ist, der den Champagnern Reichtum und Persönlichkeit verleiht, zusätzlich zur typischen mineralischen Note. Wie man erahnen kann, konzentriert sich Jeromes Arbeit, als Recoltant Manipulant, hauptsächlich im Weinberg, wo der Respekt vor dem Boden und die Erhaltung der Fruchtbarkeit-Biodiversität des Bodens durch eine respektvolle, aufmerksame und sensible agronomische Bewirtschaftung realisiert wird, mit vollständiger Begrünung des Bodens und einem Ansatz, der darauf abzielt, die Ausdruckskraft des Terroirs zu stärken.
Im Keller bereichert Coessens Jerome die Struktur der Champagner mit vollständigen malolaktischen Gärungen der Basisweine und langen Hefelagerungen in der Flasche, wobei eine unmerkliche Zuckerdosierung hinzugefügt wird, die sie trocken macht. Der talentierte Winzer aus der Aube legt großen Wert auf den Herkunftsort, oder besser gesagt auf die Gesamtheit der Merkmale, die das Terroir definieren; die mindestens 35 Jahre alten Reben stehen auf einem Boden, der dem Chablis ähnlich ist, beschrieben vom Talent als eine Schichttorte aus Gips und Mergel, mit einer wichtigen lehmigen Matrix, die je nach Neigung unterschiedliche Schichtungen aufweist.
Die Champagner von Coessens spiegeln die starke Persönlichkeit des großen Herkunftsgebiets wider und sind das Ergebnis einer rigorosen und geduldigen Arbeit von Jerome. Es handelt sich um Blanc de Noirs, da sie ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden, mit einem komplexen und faszinierenden Profil, tief und reich an Persönlichkeit, mit ausgeprägten mineralisch-fruchtigen Noten und einer köstlichen geschmacklichen Spannung. Ein einzigartiger und unverwechselbarer Stil eines wertvollen Terroirs!
Bereichert die Struktur der Champagner mit vollständigen malolaktischen Fermentationen der Basisweine und langen Hefelagerungen in der Flasche, wobei eine unmerkliche Zuckerdosierung hinzugefügt wird, die sie trocken macht. Der talentierte Winzer aus der Aube legt großen Wert auf den Herkunftsort, oder besser gesagt auf die Gesamtheit der Merkmale, die den Terroir definieren; die Reben sind mindestens 35 Jahre alt und wachsen auf einem Boden, der dem Chablis ähnelt, beschrieben vom Talent als eine Schichttorte aus Gips und Mergel, mit einer wichtigen tonhaltigen Matrix, die je nach Neigung unterschiedliche Schichtungen aufweist.Die Champagner Coessens spiegeln die starke Persönlichkeit des großen Herkunftsgebiets wider und sind das Ergebnis einer rigorosen und geduldigen Arbeit von Jerome. Es handelt sich um Blanc de Noirs, da sie ausschließlich aus Pinot Noir Trauben hergestellt werden, mit einem komplexen und faszinierenden, tiefen und reichen Charakter, ausgeprägten mineralisch-fruchtigen Noten und einer köstlichen geschmacklichen Spannung. Ein einzigartiger und unverwechselbarer Stil eines wertvollen Terroirs!
Jerome Coessens stammt aus einer langen Generation von Winzern, die Weinberge in der Côte des Bar (Aube) besitzen, dem alten und begünstigten Gebiet, das manchmal ein wenig vergessen wird, im äußersten Süden der Region Champagne. Jerome, ein talentierter junger Mann mit einer Leidenschaft für Schaumweine, beschließt 2006, sein eigenes Haus zu gründen, basierend auf einem kleinen Grundstück im Dorf Ville-sur-Arce, das ausschließlich mit der Rebsorte Pinot Noir bepflanzt ist. Der monopolare Weinberg liegt auf einem schweren, lehmhaltigen Boden, der auch auf seinen Etiketten mit dem Begriff “Largillier” angegeben ist, der den Champagnern Reichtum und Persönlichkeit verleiht, zusätzlich zur typischen mineralischen Note. Wie man erahnen kann, konzentriert sich Jeromes Arbeit, als Recoltant Manipulant, hauptsächlich im Weinberg, wo der Respekt vor dem Boden und die Erhaltung der Fruchtbarkeit-Biodiversität des Bodens durch eine respektvolle, aufmerksame und sensible agronomische Bewirtschaftung realisiert wird, mit vollständiger Begrünung des Bodens und einem Ansatz, der darauf abzielt, die Ausdruckskraft des Terroirs zu stärken.
Im Keller bereichert Coessens Jerome die Struktur der Champagner mit vollständigen malolaktischen Gärungen der Basisweine und langen Hefelagerungen in der Flasche, wobei eine unmerkliche Zuckerdosierung hinzugefügt wird, die sie trocken macht. Der talentierte Winzer aus der Aube legt großen Wert auf den Herkunftsort, oder besser gesagt auf die Gesamtheit der Merkmale, die das Terroir definieren; die mindestens 35 Jahre alten Reben stehen auf einem Boden, der dem Chablis ähnlich ist, beschrieben vom Talent als eine Schichttorte aus Gips und Mergel, mit einer wichtigen lehmigen Matrix, die je nach Neigung unterschiedliche Schichtungen aufweist.
Die Champagner von Coessens spiegeln die starke Persönlichkeit des großen Herkunftsgebiets wider und sind das Ergebnis einer rigorosen und geduldigen Arbeit von Jerome. Es handelt sich um Blanc de Noirs, da sie ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden, mit einem komplexen und faszinierenden Profil, tief und reich an Persönlichkeit, mit ausgeprägten mineralisch-fruchtigen Noten und einer köstlichen geschmacklichen Spannung. Ein einzigartiger und unverwechselbarer Stil eines wertvollen Terroirs!
Bereichert die Struktur der Champagner mit vollständigen malolaktischen Fermentationen der Basisweine und langen Hefelagerungen in der Flasche, wobei eine unmerkliche Zuckerdosierung hinzugefügt wird, die sie trocken macht. Der talentierte Winzer aus der Aube legt großen Wert auf den Herkunftsort, oder besser gesagt auf die Gesamtheit der Merkmale, die den Terroir definieren; die Reben sind mindestens 35 Jahre alt und wachsen auf einem Boden, der dem Chablis ähnelt, beschrieben vom Talent als eine Schichttorte aus Gips und Mergel, mit einer wichtigen tonhaltigen Matrix, die je nach Neigung unterschiedliche Schichtungen aufweist.Die Champagner Coessens spiegeln die starke Persönlichkeit des großen Herkunftsgebiets wider und sind das Ergebnis einer rigorosen und geduldigen Arbeit von Jerome. Es handelt sich um Blanc de Noirs, da sie ausschließlich aus Pinot Noir Trauben hergestellt werden, mit einem komplexen und faszinierenden, tiefen und reichen Charakter, ausgeprägten mineralisch-fruchtigen Noten und einer köstlichen geschmacklichen Spannung. Ein einzigartiger und unverwechselbarer Stil eines wertvollen Terroirs!
