Jean Francois Ganevat
Anne und Jean-François Ganevat sind weltweit zu einer Ikone unter Weinliebhabern geworden und gelten als Referenzpunkt unter den handwerklichen Weingütern im Jura. Die Geschwister Jean-François und Anne Ganevat übernahmen 1998 die Leitung des Familienweinguts in der Gemeinde Rotalier im südlichen Jura. Neben der eigenen Produktion vinifizieren Anne und Jean-François, die die vierzehnte Generation von Winzern in der Familie repräsentieren, auch Trauben von vertrauenswürdigen lokalen Erzeugern. So entsteht ein breites Sortiment an Weinen, die sich alle durch stilistische Raffinesse auszeichnen. Die Philosophie der Geschwister Ganevat ist es, reinsortige Weine anzubieten, die die komplexe Vielfalt des Jura widerspiegeln. Dieser Ansatz wurzelt in Jean-François' langjähriger Lehrzeit im Burgund, in der er eine tiefe Leidenschaft für das komplexe Konzept des Terroirs entwickelte.
Anne und Jean-François Ganevat verfolgen eine wahrhaft nachhaltige Anbauphilosophie, die auf den Prinzipien des zertifizierten ökologischen und biodynamischen Landbaus basiert. Sie bewirtschaften 13 Hektar Weinberge und arbeiten mit den traditionellen Jura-Rebsorten Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau und Enfariné. Auch die Weinherstellung ist höchst authentisch: Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan in Holzfässern, gefolgt von einer langen Reifung in verkürzten Holzfässern und Eichenfässern. Diese werden teils aufgefüllt, um die Entwicklung der Florhefen zu fördern (oxidative Sous-Voile-Methode), teils stets aufgefüllt (Ouille-Methode). Unabhängig von der gewählten Methode verzichten die Geschwister Ganevat strikt auf jegliche Zusatzstoffe, einschließlich Sulfite.
Die reichhaltige Auswahl von Domaine Anne et Jean-François Ganevat umfasst sowohl traditionelle als auch moderne Weinstile, die den Jura weltweit berühmt gemacht haben. Zu den traditionellen Stilen zählen Vin de Paille, Vin Jaune und alle Sous-Voile-Weine, während zu den modernen Stilen die Ouille-Weine gehören, deren Vertreter das Weingut Ganevat maßgeblich geprägt hat.
Anne und Jean-François Ganevat sind weltweit zu einer Ikone unter Weinliebhabern geworden und gelten als Referenzpunkt unter den handwerklichen Weingütern im Jura. Die Geschwister Jean-François und Anne Ganevat übernahmen 1998 die Leitung des Familienweinguts in der Gemeinde Rotalier im südlichen Jura. Neben der eigenen Produktion vinifizieren Anne und Jean-François, die die vierzehnte Generation von Winzern in der Familie repräsentieren, auch Trauben von vertrauenswürdigen lokalen Erzeugern. So entsteht ein breites Sortiment an Weinen, die sich alle durch stilistische Raffinesse auszeichnen. Die Philosophie der Geschwister Ganevat ist es, reinsortige Weine anzubieten, die die komplexe Vielfalt des Jura widerspiegeln. Dieser Ansatz wurzelt in Jean-François' langjähriger Lehrzeit im Burgund, in der er eine tiefe Leidenschaft für das komplexe Konzept des Terroirs entwickelte.
Anne und Jean-François Ganevat verfolgen eine wahrhaft nachhaltige Anbauphilosophie, die auf den Prinzipien des zertifizierten ökologischen und biodynamischen Landbaus basiert. Sie bewirtschaften 13 Hektar Weinberge und arbeiten mit den traditionellen Jura-Rebsorten Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau und Enfariné. Auch die Weinherstellung ist höchst authentisch: Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan in Holzfässern, gefolgt von einer langen Reifung in verkürzten Holzfässern und Eichenfässern. Diese werden teils aufgefüllt, um die Entwicklung der Florhefen zu fördern (oxidative Sous-Voile-Methode), teils stets aufgefüllt (Ouille-Methode). Unabhängig von der gewählten Methode verzichten die Geschwister Ganevat strikt auf jegliche Zusatzstoffe, einschließlich Sulfite.
Die reichhaltige Auswahl von Domaine Anne et Jean-François Ganevat umfasst sowohl traditionelle als auch moderne Weinstile, die den Jura weltweit berühmt gemacht haben. Zu den traditionellen Stilen zählen Vin de Paille, Vin Jaune und alle Sous-Voile-Weine, während zu den modernen Stilen die Ouille-Weine gehören, deren Vertreter das Weingut Ganevat maßgeblich geprägt hat.
