Il Cancelliere
In Montemarano, ein Gebiet mit hoher Weinbau-Vorliebe im Taurasi-Gebiet, befindet sich die handwerkliche Realität Il Cancelliere, ein kleines familiengeführtes Weingut, das sich der Produktion von regionalen Weinen widmet. Es war Soccorso Romano, der 2005 dieses Projekt begann und das Familienanwesen, das sich genau in der Contrada Lampenne befindet, wiederbelebte. Das Anwesen umfasst ein seit jeher der Familie Romano gehörendes Landhaus aus dem 19. Jahrhundert, unter dem sich ein kleines, renoviertes Weingut befindet, in dem die Weinbereitung und Reifung stattfinden. Soccorso, der sich hauptsächlich um die Pflege der Weinberge kümmert, wird von seiner Frau Pasqualina, seinem Sohn Enrico und seiner Schwiegertochter Rita unterstützt. Der Name Il Cancelliere stammt von dem Spitznamen, mit dem der Großvater von Soccorso, der den Landwirten rechtliche Ratschläge gab, liebevoll genannt wurde. Das Weingut ist außerdem Mitbegründer des Verbands V.i.T.I., Vignaioli in Terre d’Irpinia, der darauf abzielt, familiengeführte Betriebe in der Region zu fördern, die den Einsatz von chemischen Substanzen ausschließen.und mit handwerklicher Sorgfalt den Aglianico-Traube.
Die nur 7 Hektar Weinberge des Weinguts Il Cancelliere sind auf 12 verschiedene Parzellen verteilt, die vollständig dem Aglianico gewidmet sind, dem unbestrittenen König des Taurasi-Gebiets. Diese Traube profitiert von der tonig-kalkhaltigen Beschaffenheit des Bodens und den hohen Lagen, die zwischen 450 und 630 Metern über dem Meeresspiegel liegen, sowie von einer nachhaltigen agronomischen Bewirtschaftung, die auf den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft basiert. Um die Ausdruckskraft des Terroirs nicht zu maskieren oder minimal zu verändern, ist die angewandte Weinbereitung minimalistisch, mit spontanen Fermentationen ohne Temperaturkontrolle, langen Mazerationen auf den Schalen, Reifungen in alten Holzfässern des fünften oder sechsten Durchgangs, Ausschluss von Klärungs- und Filtrationsoperationen und keiner Zugabe von Sulfiten.
Die Weine des Weinguts Il Cancelliere stellen sich als wahre und traditionelle Ausdrücke des Aglianico irpino dar. Besonders hervorzuheben sind in der Auswahl der Aglianico ‘Gioviano’ und derIn Montemarano, ein Gebiet mit hoher Weinbau-Vorliebe im Taurasi-Gebiet, befindet sich die handwerkliche Realität Il Cancelliere, ein kleines familiengeführtes Weingut, das sich der Produktion von regionalen Weinen widmet. Es war Soccorso Romano, der 2005 dieses Projekt begann und das Familienanwesen, das sich genau in der Contrada Lampenne befindet, wiederbelebte. Das Anwesen umfasst ein seit jeher der Familie Romano gehörendes Landhaus aus dem 19. Jahrhundert, unter dem sich ein kleines, renoviertes Weingut befindet, in dem die Weinbereitung und Reifung stattfinden. Soccorso, der sich hauptsächlich um die Pflege der Weinberge kümmert, wird von seiner Frau Pasqualina, seinem Sohn Enrico und seiner Schwiegertochter Rita unterstützt. Der Name Il Cancelliere stammt von dem Spitznamen, mit dem der Großvater von Soccorso, der den Landwirten rechtliche Ratschläge gab, liebevoll genannt wurde. Das Weingut ist außerdem Mitbegründer des Verbands V.i.T.I., Vignaioli in Terre d’Irpinia, der darauf abzielt, familiengeführte Betriebe in der Region zu fördern, die den Einsatz von chemischen Substanzen ausschließen.und mit handwerklicher Sorgfalt den Aglianico-Traube.
Die nur 7 Hektar Weinberge des Weinguts Il Cancelliere sind auf 12 verschiedene Parzellen verteilt, die vollständig dem Aglianico gewidmet sind, dem unbestrittenen König des Taurasi-Gebiets. Diese Traube profitiert von der tonig-kalkhaltigen Beschaffenheit des Bodens und den hohen Lagen, die zwischen 450 und 630 Metern über dem Meeresspiegel liegen, sowie von einer nachhaltigen agronomischen Bewirtschaftung, die auf den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft basiert. Um die Ausdruckskraft des Terroirs nicht zu maskieren oder minimal zu verändern, ist die angewandte Weinbereitung minimalistisch, mit spontanen Fermentationen ohne Temperaturkontrolle, langen Mazerationen auf den Schalen, Reifungen in alten Holzfässern des fünften oder sechsten Durchgangs, Ausschluss von Klärungs- und Filtrationsoperationen und keiner Zugabe von Sulfiten.
Die Weine des Weinguts Il Cancelliere stellen sich als wahre und traditionelle Ausdrücke des Aglianico irpino dar. Besonders hervorzuheben sind in der Auswahl der Aglianico ‘Gioviano’ und der
