I Mandorli
I Mandorli ist eine junge Produktionsrealität, die 2002 von Massimo Pasquetti gegründet wurde. Wir befinden uns in der Alta Maremma toscana, genauer gesagt in Suvereto, einem alten Dorf mittelalterlichen Ursprungs in Livorno, das zwischen dem renommierten Gebiet von Bolgheri und der wilden, unberührten Maremma liegt. Massimo, nachdem er einige Hektar Land besucht hat, ist von der Schönheit des Terroirs von Suvereto verzaubert und beginnt 2003, nachdem er die Kaufverträge für einige Parzellen abgeschlossen hat, die ersten Weinberge zu pflanzen und die Cantina I Mandorli zu gründen, benannt nach der massiven Präsenz von Mandelbäumen, die diese hohen Hügel säumen. Von Anfang an wird die Cantina von Andrea Bargiacchi betreut, einem Namen, der untrennbar mit der Welt des biologischen und biodynamischen Anbaus verbunden ist, was sofort die Entscheidungen von Massimo prägt. Neben Massimo arbeiten heute seine Tochter Maddalena, ehemalige Lehrerin, Adil, der den Traktor zwischen den steilen Hängen fährt, und Costanza, die die Produktions- und Gastfreundschaftsaktivitäten leitet.
Eigentum ist durch einen felsigen Untergrund gekennzeichnet, der reich an Spurenelementen ist, sonnig, auf dem eine konstante Brise weht, die die typische macchia mediterranea umhüllt, die die Weinberge umgibt, die sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden und auf zwei Parzellen ausgerichtet sind: eine im Süden mit Blick auf den Golf von Portoferraio und die Insel Elba und die andere im Norden, die auf das toskanische Hinterland blickt. Zwischen den Reihen werden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico und Vermentino angebaut, Sorten, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert werden, wobei der ständige Austausch zwischen Erde und Luft gefördert wird, was zu einer mikrobiellen Aktivität führt. Im Weinberg wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, denn die Entstehung großer Weine geschieht in dieser Phase, während die Cantina als ein Ort des Wartens betrachtet wird, in dem Zeit und Reifung, immer kurz, um die Primäraromen der Trauben nicht zu ruinieren, dazu dienen, den Kreis dessen zu schließen, was bereits auf den Feldern erreicht wurde. Es werden keine Enzyme, Hefen, Schwefeldioxid oder Konzentrate verwendet, und die Temperaturen während derDie Fermentationen sind nicht kontrolliert. Die kurzen Reifungen erfolgen in großen gebrauchten Holzfässern, Beton oder Terrakotta-Amphoren; letztere sind insgesamt 3 und zeichnen sich durch eine niedrige Porosität aus, was eine geringe Oxidation ermöglicht. Auch die neue Struktur mit einer beeindruckenden Verkostungsecke, dekoriert mit den Keramiken von Maddalena und den Aquarellen von Tante Chiara, ist hervorzuheben, Motive, die auch im Logo und auf den wunderschönen Etiketten zu sehen sind.Massimo wollte in den letzten Jahren ein neues Projekt starten und, sich in Pantelleria verliebend, beschloss er, ein Hektar auf der Insel zu kaufen, und produzierte auch eine neue Flasche mit den gekühlten Trauben, die per Schiff angekommen sind. Die Linie der Weine I Mandorli zeichnet sich durch verschiedene charakteristische Merkmale aus: an erster Stelle eine mineralische und salzige Note, die der rote Faden und das Markenzeichen des Weinguts ist. Darüber hinaus haben die Flaschen eine einzigartige Feinheit und Zartheit, die die Noten der Rebsorte hervorhebt und sie mit der typischen mediterranen Macchia der Region verwebt.
I Mandorli ist eine junge Produktionsrealität, die 2002 von Massimo Pasquetti gegründet wurde. Wir befinden uns in der Alta Maremma toscana, genauer gesagt in Suvereto, einem alten Dorf mittelalterlichen Ursprungs in Livorno, das zwischen dem renommierten Gebiet von Bolgheri und der wilden, unberührten Maremma liegt. Massimo, nachdem er einige Hektar Land besucht hat, ist von der Schönheit des Terroirs von Suvereto verzaubert und beginnt 2003, nachdem er die Kaufverträge für einige Parzellen abgeschlossen hat, die ersten Weinberge zu pflanzen und die Cantina I Mandorli zu gründen, benannt nach der massiven Präsenz von Mandelbäumen, die diese hohen Hügel säumen. Von Anfang an wird die Cantina von Andrea Bargiacchi betreut, einem Namen, der untrennbar mit der Welt des biologischen und biodynamischen Anbaus verbunden ist, was sofort die Entscheidungen von Massimo prägt. Neben Massimo arbeiten heute seine Tochter Maddalena, ehemalige Lehrerin, Adil, der den Traktor zwischen den steilen Hängen fährt, und Costanza, die die Produktions- und Gastfreundschaftsaktivitäten leitet.
Eigentum ist durch einen felsigen Untergrund gekennzeichnet, der reich an Spurenelementen ist, sonnig, auf dem eine konstante Brise weht, die die typische macchia mediterranea umhüllt, die die Weinberge umgibt, die sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden und auf zwei Parzellen ausgerichtet sind: eine im Süden mit Blick auf den Golf von Portoferraio und die Insel Elba und die andere im Norden, die auf das toskanische Hinterland blickt. Zwischen den Reihen werden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico und Vermentino angebaut, Sorten, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert werden, wobei der ständige Austausch zwischen Erde und Luft gefördert wird, was zu einer mikrobiellen Aktivität führt. Im Weinberg wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, denn die Entstehung großer Weine geschieht in dieser Phase, während die Cantina als ein Ort des Wartens betrachtet wird, in dem Zeit und Reifung, immer kurz, um die Primäraromen der Trauben nicht zu ruinieren, dazu dienen, den Kreis dessen zu schließen, was bereits auf den Feldern erreicht wurde. Es werden keine Enzyme, Hefen, Schwefeldioxid oder Konzentrate verwendet, und die Temperaturen während derDie Fermentationen sind nicht kontrolliert. Die kurzen Reifungen erfolgen in großen gebrauchten Holzfässern, Beton oder Terrakotta-Amphoren; letztere sind insgesamt 3 und zeichnen sich durch eine niedrige Porosität aus, was eine geringe Oxidation ermöglicht. Auch die neue Struktur mit einer beeindruckenden Verkostungsecke, dekoriert mit den Keramiken von Maddalena und den Aquarellen von Tante Chiara, ist hervorzuheben, Motive, die auch im Logo und auf den wunderschönen Etiketten zu sehen sind.Massimo wollte in den letzten Jahren ein neues Projekt starten und, sich in Pantelleria verliebend, beschloss er, ein Hektar auf der Insel zu kaufen, und produzierte auch eine neue Flasche mit den gekühlten Trauben, die per Schiff angekommen sind. Die Linie der Weine I Mandorli zeichnet sich durch verschiedene charakteristische Merkmale aus: an erster Stelle eine mineralische und salzige Note, die der rote Faden und das Markenzeichen des Weinguts ist. Darüber hinaus haben die Flaschen eine einzigartige Feinheit und Zartheit, die die Noten der Rebsorte hervorhebt und sie mit der typischen mediterranen Macchia der Region verwebt.
