Garofano Severino
Vor mehr als einem halben Jahrhundert in Copertino, im Herzen des Salento, begann ein junger Önologe namens Severino Garofano, der dazu bestimmt war, ein Stück Geschichte des qualitativ hochwertigen Weins aus Apulien zu schreiben, seine Tätigkeit als Berater für große Weingüter im Süden und übernahm zahlreiche Aufgaben, während er sich für seine Forschungsaktivitäten einen Namen machte. 1995 erwarb er einen Weinberg, eine alte Produktionsstätte und ein Landgut aus der Mitte des 19. Jahrhunderts und gründete das Unternehmen Monaci, wodurch er seinen Namen mit dem Negroamaro verband. Heute hat sich Severino ins Privatleben zurückgezogen und das Unternehmen wird von seinen Kindern Renata und Stefano geleitet, die von ihrem Vater die gesamte Leidenschaft und den Eifer geerbt haben, die für die Förderung des Gebiets und die Produktion großer Weine erforderlich sind.
Der Weinberg der Garofano erstreckt sich über 20 Hektar mit zusätzlich 16 Hektar Pachtland und ist auf kalkhaltigen und tonhaltigen Böden verwurzelt. Es handelt sich hauptsächlich um Negroamaro-Trauben, die auf Spalieren kultiviert und mit Gründüngung gedüngt werden. Die Schädlingsbekämpfung und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sind auf ein Minimum reduziert. Das Ergebnis eines großen Erneuerungsprozesses und erheblicher Investitionen, der gesamte Produktionsprozess erfolgt unter Berücksichtigung der Tradition unter Verwendung moderner Technologien.
Die Produktion umfasst nicht nur die verschiedenen Flaschen Negroamaro, sondern auch sehr lebhafte Roséweine und andere Rotweine, die reich an Charakter und Kraft sind, lebendige und energische Ausdrucksformen der Weintradition des Salento. Aus der Gelassenheit und dem Anstand der Eigentümer entstehen äußerst ausgewogene und raffinierte Weine mit großer Struktur, die sich in einer reichen Palette von olfaktorischen Eindrücken und wunderbaren, überraschenden Aromen ausdrücken können. Zu bedeutenden Beispielen der großen italienischen Weinexpertise geworden, enthalten die Weine, die die Unterschrift des Weinguts Monaci von Severino Garofano tragen, nicht nur die Eleganz und den Anstand des Gründers, sondern auch die gesamte Imposanz und den Charakter des Südens.
Vor mehr als einem halben Jahrhundert in Copertino, im Herzen des Salento, begann ein junger Önologe namens Severino Garofano, der dazu bestimmt war, ein Stück Geschichte des qualitativ hochwertigen Weins aus Apulien zu schreiben, seine Tätigkeit als Berater für große Weingüter im Süden und übernahm zahlreiche Aufgaben, während er sich für seine Forschungsaktivitäten einen Namen machte. 1995 erwarb er einen Weinberg, eine alte Produktionsstätte und ein Landgut aus der Mitte des 19. Jahrhunderts und gründete das Unternehmen Monaci, wodurch er seinen Namen mit dem Negroamaro verband. Heute hat sich Severino ins Privatleben zurückgezogen und das Unternehmen wird von seinen Kindern Renata und Stefano geleitet, die von ihrem Vater die gesamte Leidenschaft und den Eifer geerbt haben, die für die Förderung des Gebiets und die Produktion großer Weine erforderlich sind.
Der Weinberg der Garofano erstreckt sich über 20 Hektar mit zusätzlich 16 Hektar Pachtland und ist auf kalkhaltigen und tonhaltigen Böden verwurzelt. Es handelt sich hauptsächlich um Negroamaro-Trauben, die auf Spalieren kultiviert und mit Gründüngung gedüngt werden. Die Schädlingsbekämpfung und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sind auf ein Minimum reduziert. Das Ergebnis eines großen Erneuerungsprozesses und erheblicher Investitionen, der gesamte Produktionsprozess erfolgt unter Berücksichtigung der Tradition unter Verwendung moderner Technologien.
Die Produktion umfasst nicht nur die verschiedenen Flaschen Negroamaro, sondern auch sehr lebhafte Roséweine und andere Rotweine, die reich an Charakter und Kraft sind, lebendige und energische Ausdrucksformen der Weintradition des Salento. Aus der Gelassenheit und dem Anstand der Eigentümer entstehen äußerst ausgewogene und raffinierte Weine mit großer Struktur, die sich in einer reichen Palette von olfaktorischen Eindrücken und wunderbaren, überraschenden Aromen ausdrücken können. Zu bedeutenden Beispielen der großen italienischen Weinexpertise geworden, enthalten die Weine, die die Unterschrift des Weinguts Monaci von Severino Garofano tragen, nicht nur die Eleganz und den Anstand des Gründers, sondern auch die gesamte Imposanz und den Charakter des Südens.
