Domaine Le Piton
In Sancerre, im Herzen der gleichnamigen berühmten Appellation der Loire, gelegen, wurde das Domaine Le Piton mit dem Ziel gegründet, die jahrhundertealte Weinkultur der Region zu ehren, wo die Rebe mindestens seit dem 6. Jahrhundert angebaut wird. Dieses Weingut entstand insbesondere aus der Zusammenarbeit zwischen der Familie Jolivet und der Familie Oddo, zwei wichtigen Dynastien der Weinwelt. Die erste leitet das Unternehmen Pascal Jolivet, das ebenfalls in Sancerre ansässig ist, während die zweite Eigentümerin mehrerer Weingüter in Frankreich und Südafrika ist und zudem Mitbegründerin des sizilianischen Projekts Serra Ferdinandea, das als Joint Venture mit der renommierten lokalen Familie Planeta ins Leben gerufen wurde. Der Name „Le Piton“, auf Französisch „der Nagel“, leitet sich von der Lage der Weinberge ab, die sich rund um den „Piton von Sancerre“ befinden, einem der höchsten Punkte der Region.
Die Weinberge des Domaine Le Piton erstrecken sich über 8 Hektar, die alle in der Gemeinde Sancerre liegen, und werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Hier wird ausschließlich Sauvignon Blanc, die Haupttraube der Region, angebaut, die auf den Hügeln im unmittelbaren Umfeld wächst.der Stadt Sancerre. Die Höhe übersteigt 300 Meter über dem Meeresspiegel, während die Böden sich durch eine hohe Konzentration von Kiesel und Kalkstein auszeichnen, was die Grundlage für die außergewöhnliche mineralische Note der produzierten Weine bildet. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer langsamen und sanften Pressung. Anschließend durchläuft der Most eine spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks, um die Identität des Terroirs bestmöglich zu bewahren, gefolgt von einer langen Reifung, die immer in Edelstahl auf der Feinhefe erfolgt, um die Komplexität und Struktur des Weins zu erhöhen.
Der Sancerre des Domaine Le Piton, das einzige Etikett, das von dem Weingut produziert wird, wird für seine sortentypischen Anklänge von Zitrusfrüchten und weißen Blumen geschätzt, sowie für seinen lebhaften mineralischen rauchigen Charakter, der aus dem Silex stammt, das die Böden rund um den Piton von Sancerre prägt.
In Sancerre, im Herzen der gleichnamigen berühmten Appellation der Loire, gelegen, wurde das Domaine Le Piton mit dem Ziel gegründet, die jahrhundertealte Weinkultur der Region zu ehren, wo die Rebe mindestens seit dem 6. Jahrhundert angebaut wird. Dieses Weingut entstand insbesondere aus der Zusammenarbeit zwischen der Familie Jolivet und der Familie Oddo, zwei wichtigen Dynastien der Weinwelt. Die erste leitet das Unternehmen Pascal Jolivet, das ebenfalls in Sancerre ansässig ist, während die zweite Eigentümerin mehrerer Weingüter in Frankreich und Südafrika ist und zudem Mitbegründerin des sizilianischen Projekts Serra Ferdinandea, das als Joint Venture mit der renommierten lokalen Familie Planeta ins Leben gerufen wurde. Der Name „Le Piton“, auf Französisch „der Nagel“, leitet sich von der Lage der Weinberge ab, die sich rund um den „Piton von Sancerre“ befinden, einem der höchsten Punkte der Region.
Die Weinberge des Domaine Le Piton erstrecken sich über 8 Hektar, die alle in der Gemeinde Sancerre liegen, und werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Hier wird ausschließlich Sauvignon Blanc, die Haupttraube der Region, angebaut, die auf den Hügeln im unmittelbaren Umfeld wächst.der Stadt Sancerre. Die Höhe übersteigt 300 Meter über dem Meeresspiegel, während die Böden sich durch eine hohe Konzentration von Kiesel und Kalkstein auszeichnen, was die Grundlage für die außergewöhnliche mineralische Note der produzierten Weine bildet. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer langsamen und sanften Pressung. Anschließend durchläuft der Most eine spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks, um die Identität des Terroirs bestmöglich zu bewahren, gefolgt von einer langen Reifung, die immer in Edelstahl auf der Feinhefe erfolgt, um die Komplexität und Struktur des Weins zu erhöhen.
Der Sancerre des Domaine Le Piton, das einzige Etikett, das von dem Weingut produziert wird, wird für seine sortentypischen Anklänge von Zitrusfrüchten und weißen Blumen geschätzt, sowie für seinen lebhaften mineralischen rauchigen Charakter, der aus dem Silex stammt, das die Böden rund um den Piton von Sancerre prägt.
