Domaine des Ardoisieres
Das Domaine des Ardoisières befindet sich im Herzen der Savoie, einer Region, die historisch mit dem Weinbau verbunden ist, wie die Verweise in den Werken von Columella und in den Schriften von Plinius und Celsus belegen. Die Geschichte des Weinbaus in diesen Gebieten reicht bis in die römische Zeit zurück, als sich die "Vitis Allobrogica" bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. verbreitete. Nach einer Phase der kirchlichen Herrschaft im Mittelalter kam der Weinbau in der Savoie in die Hände des Adels und des Bürgertums, bevor er im 19. Jahrhundert wieder von der Landbevölkerung aufgegriffen wurde. Das Domaine des Ardoisières wurde 1997 gegründet, dank der Begegnung zwischen Denis Perroux und dem Winzer Michel Grisard, und hat sich im Laufe der Jahre mit dem Ziel entwickelt, das Berggebiet aufzuwerten, bis es heute ein Beispiel für biodynamischen Weinbau in dieser alpinen Region geworden ist. Der einzigartige Terroir von Cevins und Saint-Pierre-de-Soucy steht im Mittelpunkt der Produktion, die sich durch die Qualität und Reinheit ihrer Weine auszeichnet, die die Identität dieser Erde widerspiegeln.
und den Boden wie ein lebendiges Organismus zu ernähren. Die Reben werden auf Böden angebaut, die durch metamorphen Gestein und lehmig-sandigen Boden gekennzeichnet sind, mit einer Pflanzdichte, die je nach Art des Weinbergs variiert. In Cevins, wo der Boden reich an Glimmer ist, werden Sorten wie Persan, Mondeuse noire und Altesse auf terrassierten Böden mit Neigungen von bis zu 60 % angebaut. Hier werden die Reben auf Échalas gepflanzt, die den Konturen des Geländes folgen, um die Integrität der Landschaft zu bewahren. In Saint-Pierre-de-Soucy hingegen sind die Böden tonig-kalkhaltig und beherbergen Sorten wie Gamay, Mondeuse blanche und Jacquère. Die strenge Bewirtschaftung im Weinberg wird von einer natürlichen Vinifizierung gefolgt, mit spontanen Fermentationen und der Verwendung von einheimischen Hefen, die es den Weinen ermöglichen, den Charakter des Terroirs voll auszudrücken. Die Arbeitsphilosophie übersetzt sich in einen absoluten Respekt vor der Natur, mit einem begrenzten Ertrag pro Hektar, der die Qualität der Trauben gewährleistet.
Der Stil der Weine des Domaine des Ardoisières zeichnet sich durch eine große Reinheit und aromatische Komplexität aus, die aus der Synergie zwischen dem Terroir und der Biodynamik entsteht. Die Weißweine, wie die aus Altesse und Roussanne,
Das Domaine des Ardoisières befindet sich im Herzen der Savoie, einer Region, die historisch mit dem Weinbau verbunden ist, wie die Verweise in den Werken von Columella und in den Schriften von Plinius und Celsus belegen. Die Geschichte des Weinbaus in diesen Gebieten reicht bis in die römische Zeit zurück, als sich die "Vitis Allobrogica" bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. verbreitete. Nach einer Phase der kirchlichen Herrschaft im Mittelalter kam der Weinbau in der Savoie in die Hände des Adels und des Bürgertums, bevor er im 19. Jahrhundert wieder von der Landbevölkerung aufgegriffen wurde. Das Domaine des Ardoisières wurde 1997 gegründet, dank der Begegnung zwischen Denis Perroux und dem Winzer Michel Grisard, und hat sich im Laufe der Jahre mit dem Ziel entwickelt, das Berggebiet aufzuwerten, bis es heute ein Beispiel für biodynamischen Weinbau in dieser alpinen Region geworden ist. Der einzigartige Terroir von Cevins und Saint-Pierre-de-Soucy steht im Mittelpunkt der Produktion, die sich durch die Qualität und Reinheit ihrer Weine auszeichnet, die die Identität dieser Erde widerspiegeln.
und den Boden wie ein lebendiges Organismus zu ernähren. Die Reben werden auf Böden angebaut, die durch metamorphen Gestein und lehmig-sandigen Boden gekennzeichnet sind, mit einer Pflanzdichte, die je nach Art des Weinbergs variiert. In Cevins, wo der Boden reich an Glimmer ist, werden Sorten wie Persan, Mondeuse noire und Altesse auf terrassierten Böden mit Neigungen von bis zu 60 % angebaut. Hier werden die Reben auf Échalas gepflanzt, die den Konturen des Geländes folgen, um die Integrität der Landschaft zu bewahren. In Saint-Pierre-de-Soucy hingegen sind die Böden tonig-kalkhaltig und beherbergen Sorten wie Gamay, Mondeuse blanche und Jacquère. Die strenge Bewirtschaftung im Weinberg wird von einer natürlichen Vinifizierung gefolgt, mit spontanen Fermentationen und der Verwendung von einheimischen Hefen, die es den Weinen ermöglichen, den Charakter des Terroirs voll auszudrücken. Die Arbeitsphilosophie übersetzt sich in einen absoluten Respekt vor der Natur, mit einem begrenzten Ertrag pro Hektar, der die Qualität der Trauben gewährleistet.
Der Stil der Weine des Domaine des Ardoisières zeichnet sich durch eine große Reinheit und aromatische Komplexität aus, die aus der Synergie zwischen dem Terroir und der Biodynamik entsteht. Die Weißweine, wie die aus Altesse und Roussanne,
