Domaine de la Tour
Das Domaine de la Tour kann auf alte Ursprünge verweisen und stellt heute eine interessante Realität im Panorama der prestigeträchtigen Bezeichnung Chablis dar. Das Domaine wurde im Jahr 1820 mit einem anfänglichen Kern von nur einem halben Hektar Weinberg in Chitry gegründet. Im Laufe der Zeit ist es langsam mit fortschreitenden Erwerbungen von angrenzenden Gebieten gewachsen, aber der wirkliche Qualitätssprung fand nach 1960 statt, als die Entscheidung getroffen wurde, die Präsenz im Gebiet der Bezeichnung Chablis durch das Pflanzen neuer Weinberge zu erweitern. Die endgültige Erweiterung des Eigentums wurde dann durch den Erwerb von 3 Hektar im Premier Cru von Montmains und in den Zonen der Côte de Cuissy und Côte de Jouan abgeschlossen.
Heute erstreckt sich das Domaine de la Tour insgesamt über 15 Hektar, mit Weinbergen in den Bezeichnungen Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chitry Blanc und Bourgogne Aligoté. Die Aufmerksamkeit für die Umwelt und den natürlichen Kontext, in dem die Weinberge eingebettet sind, hat das Domaine dazu geführt, seit 2003 auf chemische Unkrautbekämpfung zu verzichten.zu Gunsten einer geringeren Umweltbelastung bei der Weinbergführung. Auf dem Land werden die Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes angewendet, mit einem minimalen Einsatz von Behandlungen und nur im Falle absoluter Notwendigkeit. Eine Wahl, die darauf abzielt, den Boden, seine natürliche Fruchtbarkeit und Biodiversität zu bewahren. Die Weinberge wurden so gepflanzt und bewirtschaftet, dass die Wurzeln gezwungen werden, in die Tiefe zu gehen, um Nährstoffe zu suchen, damit sie besser mit Wasserstress umgehen können und eine höhere Reaktionsfähigkeit auf ungünstige klimatische Bedingungen haben.
Die Weine des Domaine de la Tour sind das Ergebnis des Wunsches, die Eigenschaften des Terroirs durch die Rebsorte immer in den Vordergrund zu stellen. Die Suche nach Exzellenz treibt dazu, alles auf den Weinberg zu setzen, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten und dann wenig im Keller eingreifen zu müssen, sich darauf zu beschränken, die Umwandlung des Mostes in Wein mit minimalem weinbaulichem Eingreifen zu unterstützen. Dies gilt insbesondere für das Gebiet von Chablis, das auf ein Gebiet von außergewöhnlichem Wert zählen kann. Die Böden sind kalkhaltig-tonig, mit einem Untergrund.felsig, bestehend aus Kimmeridge-Kalkbänken, reich an alten marinen Fossilien. Die besondere Zusammensetzung der Böden und das kalte kontinentale Klima verleihen dem Chardonnay ein Profil von extremer Finesse, Frische und Mineralität.
Das Domaine de la Tour kann auf alte Ursprünge verweisen und stellt heute eine interessante Realität im Panorama der prestigeträchtigen Bezeichnung Chablis dar. Das Domaine wurde im Jahr 1820 mit einem anfänglichen Kern von nur einem halben Hektar Weinberg in Chitry gegründet. Im Laufe der Zeit ist es langsam mit fortschreitenden Erwerbungen von angrenzenden Gebieten gewachsen, aber der wirkliche Qualitätssprung fand nach 1960 statt, als die Entscheidung getroffen wurde, die Präsenz im Gebiet der Bezeichnung Chablis durch das Pflanzen neuer Weinberge zu erweitern. Die endgültige Erweiterung des Eigentums wurde dann durch den Erwerb von 3 Hektar im Premier Cru von Montmains und in den Zonen der Côte de Cuissy und Côte de Jouan abgeschlossen.
Heute erstreckt sich das Domaine de la Tour insgesamt über 15 Hektar, mit Weinbergen in den Bezeichnungen Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chitry Blanc und Bourgogne Aligoté. Die Aufmerksamkeit für die Umwelt und den natürlichen Kontext, in dem die Weinberge eingebettet sind, hat das Domaine dazu geführt, seit 2003 auf chemische Unkrautbekämpfung zu verzichten.zu Gunsten einer geringeren Umweltbelastung bei der Weinbergführung. Auf dem Land werden die Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes angewendet, mit einem minimalen Einsatz von Behandlungen und nur im Falle absoluter Notwendigkeit. Eine Wahl, die darauf abzielt, den Boden, seine natürliche Fruchtbarkeit und Biodiversität zu bewahren. Die Weinberge wurden so gepflanzt und bewirtschaftet, dass die Wurzeln gezwungen werden, in die Tiefe zu gehen, um Nährstoffe zu suchen, damit sie besser mit Wasserstress umgehen können und eine höhere Reaktionsfähigkeit auf ungünstige klimatische Bedingungen haben.
Die Weine des Domaine de la Tour sind das Ergebnis des Wunsches, die Eigenschaften des Terroirs durch die Rebsorte immer in den Vordergrund zu stellen. Die Suche nach Exzellenz treibt dazu, alles auf den Weinberg zu setzen, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten und dann wenig im Keller eingreifen zu müssen, sich darauf zu beschränken, die Umwandlung des Mostes in Wein mit minimalem weinbaulichem Eingreifen zu unterstützen. Dies gilt insbesondere für das Gebiet von Chablis, das auf ein Gebiet von außergewöhnlichem Wert zählen kann. Die Böden sind kalkhaltig-tonig, mit einem Untergrund.felsig, bestehend aus Kimmeridge-Kalkbänken, reich an alten marinen Fossilien. Die besondere Zusammensetzung der Böden und das kalte kontinentale Klima verleihen dem Chardonnay ein Profil von extremer Finesse, Frische und Mineralität.
