Domaine de Courcel
Das Domaine de Courcel befindet sich in Pommard, im Herzen der Côte de Beaune, in einem der bekanntesten Terroirs der Welt für die Produktion außergewöhnlicher Rotweine auf Basis von Pinot Noir. Sein Gebiet beherbergt die berühmten Premier Cru von: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémmiers und Les Croix Noires. Das Domaine de Courcel wurde im 17. Jahrhundert gegründet und hat bis heute den familiären Charakter seiner Ursprünge sowie das alte traditionelle savoir-faire bewahrt, das von Generation zu Generation als wertvolles Erbe weitergegeben wird. Das Anwesen erstreckt sich insgesamt über etwa zehn Hektar und liegt nur wenige Kilometer südlich der Stadt Beaune.
Wie es fast alle Domaines in Burgund handhaben, ist das Eigentum in viele kleine Parzellen, von denen 75% als Premier Cru klassifiziert sind, aufgeteilt. Um die besonderen Nuancen des Terroirs hervorzuheben, wird jeder Weinberg separat vinifiziert, und diese Fragmentierung spiegelt sich dann perfekt in der Palette der Etiketten wider. Das Domaine de Courcel produziert tatsächlich sieben verschiedene Weine, die alle aus dem Climatvon Pommard. Die Weinberge befinden sich in zwei verschiedenen Zonen: im Süden des Dorfes, auf dem Hügel zwischen Pommard und Volney, und im Norden, auf dem Hügel zwischen Pommard und Beaune. Das Domaine besitzt die größte Fläche an Premier Cru-Weinbergen in Pommard, mit sehr hochwertigen Parzellen. Etwa die Hälfte der Weinberge befindet sich im Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der gesamten Region.
Auf dem Land werden traditionelle Anbaupraktiken verwendet, die die Reben und das Umweltökosystem respektieren, mit hoher Pflanzdichte und sehr niedrigen Erträgen. Die Lese erfolgt bei voller phenolischer Reife der Trauben, um sehr reichhaltige und intensive Aromen zu erhalten. Die Trauben werden streng ausgewählt im Weinberg und dann am Sortiertisch, bevor die Fermentationen beginnen. Die Vinifikationen des Pinot Noir erfolgen im ganzen Trauben, ohne die Trauben abzuquetschen, und bei niedriger Temperatur mit sehr sanften Extraktionen. Die Reifungen erfolgen in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von etwa zwei Jahren. Die Gesamtproduktion liegt bei etwa 30.000 Flaschenjährlich.
Das Domaine de Courcel befindet sich in Pommard, im Herzen der Côte de Beaune, in einem der bekanntesten Terroirs der Welt für die Produktion außergewöhnlicher Rotweine auf Basis von Pinot Noir. Sein Gebiet beherbergt die berühmten Premier Cru von: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémmiers und Les Croix Noires. Das Domaine de Courcel wurde im 17. Jahrhundert gegründet und hat bis heute den familiären Charakter seiner Ursprünge sowie das alte traditionelle savoir-faire bewahrt, das von Generation zu Generation als wertvolles Erbe weitergegeben wird. Das Anwesen erstreckt sich insgesamt über etwa zehn Hektar und liegt nur wenige Kilometer südlich der Stadt Beaune.
Wie es fast alle Domaines in Burgund handhaben, ist das Eigentum in viele kleine Parzellen, von denen 75% als Premier Cru klassifiziert sind, aufgeteilt. Um die besonderen Nuancen des Terroirs hervorzuheben, wird jeder Weinberg separat vinifiziert, und diese Fragmentierung spiegelt sich dann perfekt in der Palette der Etiketten wider. Das Domaine de Courcel produziert tatsächlich sieben verschiedene Weine, die alle aus dem Climatvon Pommard. Die Weinberge befinden sich in zwei verschiedenen Zonen: im Süden des Dorfes, auf dem Hügel zwischen Pommard und Volney, und im Norden, auf dem Hügel zwischen Pommard und Beaune. Das Domaine besitzt die größte Fläche an Premier Cru-Weinbergen in Pommard, mit sehr hochwertigen Parzellen. Etwa die Hälfte der Weinberge befindet sich im Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der gesamten Region.
Auf dem Land werden traditionelle Anbaupraktiken verwendet, die die Reben und das Umweltökosystem respektieren, mit hoher Pflanzdichte und sehr niedrigen Erträgen. Die Lese erfolgt bei voller phenolischer Reife der Trauben, um sehr reichhaltige und intensive Aromen zu erhalten. Die Trauben werden streng ausgewählt im Weinberg und dann am Sortiertisch, bevor die Fermentationen beginnen. Die Vinifikationen des Pinot Noir erfolgen im ganzen Trauben, ohne die Trauben abzuquetschen, und bei niedriger Temperatur mit sehr sanften Extraktionen. Die Reifungen erfolgen in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von etwa zwei Jahren. Die Gesamtproduktion liegt bei etwa 30.000 Flaschenjährlich.
