DUSA - Diplomatico
Die DUSA-Destillerie zählt zu den renommiertesten ihrer Art in Südamerika. Sie liegt in Venezuela, in einer Region, die speziell für die Herstellung exzellenter Rumsorten ausgewählt wurde. Am Fuße der imposanten Andengipfel entspringt das kristallklare Wasser der Gebirgsbäche, das ideale Bedingungen für die außergewöhnliche Reinheit der Destillate bietet. Die Destillerie befindet sich in unmittelbarer Nähe zu einer Region, in der hochwertiges Zuckerrohr angebaut wird, was zu einem besonders feinen und aromatischen Saft und einer ebensolchen Melasse führt. Die Ursprünge der Destillerie reichen bis ins Jahr 1959 zurück, als Licorerías Unidas SA (LUSA) gegründet wurde, ein Unternehmen im Besitz von Seagram’s International, einem der weltweit führenden Konzerne der Branche. Im Jahr 2002 wurde die LUSA-Destillerie von einem venezolanischen Unternehmen übernommen und in DUSA (Destilerías Unidas SA) umbenannt.
Destilerías Unidas SA (DUSA) ist den besten Traditionen der Rumherstellung treu geblieben. Im Mittelpunkt des Produktionsprozesses steht ein sorgfältig ausgewählter Rohstoff. Auf den Zuckerrohrplantagen der Region werden rund zehn verschiedene Qualitäten angebaut. DUSA verwendet jedoch speziell drei Sorten für die Rumproduktion, die als die absolut besten gelten: Romana, Venezuela und Canal Point. Nach der Ernte werden die Pflanzen verarbeitet, um Melasse und Zuckerrohrsaft zu gewinnen, die besonders zuckerreich sind und ein sehr intensives Aroma besitzen. Die Melasse dient der Fermentation zur Herstellung der einfachsten und leichtesten Destillate, während der dickflüssige Saft für die vollmundigsten und aromatisch komplexen Rumsorten verwendet wird, die für eine lange Reifung bestimmt sind.
Nach Abschluss der Gärung mit ausgewählten Hefen erfolgt die Destillation. Leichte und junge Rumsorten werden in Kolonnenbrennblasen destilliert, während für die Reserven die traditionellen Pot Stills aus Kupfer zum Einsatz kommen. Dank jahrhundertealter Expertise entstehen so besonders reine Destillate mit einem feinen und eleganten Profil. Destilerías Unidas SA legt besonderen Wert auf die Reifung. Die Rums reifen im warmen karibischen Klima in sorgfältig ausgewählten Holzfässern. In den Kellern lagern Fässer, die zuvor für die Reifung von amerikanischem Bourbon, Whisky und andalusischen Weinen aus Jerez de la Frontera, insbesondere Oloroso und Pedro Ximénez, verwendet wurden. Nach der Reifung im Holz wählen die Master Roneros der Destillerie die besten Chargen aus, um stets harmonische und ausgewogene Blends zu kreieren.
Die DUSA-Destillerie zählt zu den renommiertesten ihrer Art in Südamerika. Sie liegt in Venezuela, in einer Region, die speziell für die Herstellung exzellenter Rumsorten ausgewählt wurde. Am Fuße der imposanten Andengipfel entspringt das kristallklare Wasser der Gebirgsbäche, das ideale Bedingungen für die außergewöhnliche Reinheit der Destillate bietet. Die Destillerie befindet sich in unmittelbarer Nähe zu einer Region, in der hochwertiges Zuckerrohr angebaut wird, was zu einem besonders feinen und aromatischen Saft und einer ebensolchen Melasse führt. Die Ursprünge der Destillerie reichen bis ins Jahr 1959 zurück, als Licorerías Unidas SA (LUSA) gegründet wurde, ein Unternehmen im Besitz von Seagram’s International, einem der weltweit führenden Konzerne der Branche. Im Jahr 2002 wurde die LUSA-Destillerie von einem venezolanischen Unternehmen übernommen und in DUSA (Destilerías Unidas SA) umbenannt.
Destilerías Unidas SA (DUSA) ist den besten Traditionen der Rumherstellung treu geblieben. Im Mittelpunkt des Produktionsprozesses steht ein sorgfältig ausgewählter Rohstoff. Auf den Zuckerrohrplantagen der Region werden rund zehn verschiedene Qualitäten angebaut. DUSA verwendet jedoch speziell drei Sorten für die Rumproduktion, die als die absolut besten gelten: Romana, Venezuela und Canal Point. Nach der Ernte werden die Pflanzen verarbeitet, um Melasse und Zuckerrohrsaft zu gewinnen, die besonders zuckerreich sind und ein sehr intensives Aroma besitzen. Die Melasse dient der Fermentation zur Herstellung der einfachsten und leichtesten Destillate, während der dickflüssige Saft für die vollmundigsten und aromatisch komplexen Rumsorten verwendet wird, die für eine lange Reifung bestimmt sind.
Nach Abschluss der Gärung mit ausgewählten Hefen erfolgt die Destillation. Leichte und junge Rumsorten werden in Kolonnenbrennblasen destilliert, während für die Reserven die traditionellen Pot Stills aus Kupfer zum Einsatz kommen. Dank jahrhundertealter Expertise entstehen so besonders reine Destillate mit einem feinen und eleganten Profil. Destilerías Unidas SA legt besonderen Wert auf die Reifung. Die Rums reifen im warmen karibischen Klima in sorgfältig ausgewählten Holzfässern. In den Kellern lagern Fässer, die zuvor für die Reifung von amerikanischem Bourbon, Whisky und andalusischen Weinen aus Jerez de la Frontera, insbesondere Oloroso und Pedro Ximénez, verwendet wurden. Nach der Reifung im Holz wählen die Master Roneros der Destillerie die besten Chargen aus, um stets harmonische und ausgewogene Blends zu kreieren.
