Didier Lemorton
Die Marke Didier Lemorton repräsentiert die große Tradition des Calvados. Das Maison befindet sich in der Nähe von Mantilly, in der Gemeinde La Baillée Fêtu, im Herzen der Normandie, der Heimat des berühmten Obstbrandes. Es handelt sich um ein familiengeführtes Anwesen, das das savoir-faire von Generation zu Generation bis heute weitergegeben hat. Das Domaine wurde von Isidore Lemorton zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet, der von Anfang an die Produktion auf höchste Qualitätsstufen gebracht hat und zahlreiche Preise und offizielle Auszeichnungen erhalten hat. Der Sohn Roger setzte die Familientradition fort und übergab das Zepter dann an Didier und seine Frau Martine, die heute das Unternehmen nach alten Traditionen führen und eine Reihe von Calvados mit langer Reifung oder Jahrgangs-Calvados anbieten, die bis in die 60er Jahre zurückreichen.
Der Calvados ist einer der berühmtesten Spirituosen in ganz Frankreich und entsteht durch die Destillation von Obstwein, Birnen und Äpfeln. Der Obstwein ist ein Getränk, das bereits im Mittelalter bekannt war. Er basiert auf sehr alte Sorten von Birnen und Äpfeln, die besondere Eigenschaften haben, einige sind herb, andere sauer, wieder andere noch süßer. Im Allgemeinen handelt es sich um Früchte, die schwer für den Tisch geeignet sind, die ihre natürliche Bestimmung in der Herstellung von Cidre und Calvados finden. Der Erfolg des Calvados ist auch der geografischen Nähe des Produktionsgebiets zu Paris zu verdanken, was ihn besonders beliebt und berühmt machte. 1942 wurde die Appellation d'Origine Contrôlée Calvados Pays d'Auge geschaffen, 1984 wurde die allgemeine Appellation Calvados eingeführt und 1997 erhielt auch die Appellation Calvados Domfrontais die offizielle Anerkennung. Seitdem gliedert sich die Bezeichnung in drei verschiedene AOCs.
Das Anwesen Didier Lemorton erstreckt sich über eine Gesamtfläche von etwa einhundert Hektar, die mit etwa vierzig verschiedenen Sorten von Birnen und Äpfeln bepflanzt sind, die ein genetisches Erbe von bemerkenswerter Biodiversität garantieren. Auch wenn die Vorschriften nur ein Minimum von 30 % Birnen verlangen, verwendet das Haus für die Herstellung seiner Calvados70 % Birnen und 30 % Äpfel. Die Früchte werden bei voller Reife geerntet, wenn sie das Maximum an Düften und Aromen entfalten. Die Verarbeitung erfolgt in kurzer Zeit, um die ausdrucksvolle Frische zu bewahren. Nach der Destillation beginnt der Calvados einen langen Reifungsprozess in französischen Eichenfässern. Komplexität, fruchtige Fülle, Intensität und Persistenz schenken das Vergnügen eines hochwertigen Geschmackserlebnisses.
Die Marke Didier Lemorton repräsentiert die große Tradition des Calvados. Das Maison befindet sich in der Nähe von Mantilly, in der Gemeinde La Baillée Fêtu, im Herzen der Normandie, der Heimat des berühmten Obstbrandes. Es handelt sich um ein familiengeführtes Anwesen, das das savoir-faire von Generation zu Generation bis heute weitergegeben hat. Das Domaine wurde von Isidore Lemorton zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet, der von Anfang an die Produktion auf höchste Qualitätsstufen gebracht hat und zahlreiche Preise und offizielle Auszeichnungen erhalten hat. Der Sohn Roger setzte die Familientradition fort und übergab das Zepter dann an Didier und seine Frau Martine, die heute das Unternehmen nach alten Traditionen führen und eine Reihe von Calvados mit langer Reifung oder Jahrgangs-Calvados anbieten, die bis in die 60er Jahre zurückreichen.
Der Calvados ist einer der berühmtesten Spirituosen in ganz Frankreich und entsteht durch die Destillation von Obstwein, Birnen und Äpfeln. Der Obstwein ist ein Getränk, das bereits im Mittelalter bekannt war. Er basiert auf sehr alte Sorten von Birnen und Äpfeln, die besondere Eigenschaften haben, einige sind herb, andere sauer, wieder andere noch süßer. Im Allgemeinen handelt es sich um Früchte, die schwer für den Tisch geeignet sind, die ihre natürliche Bestimmung in der Herstellung von Cidre und Calvados finden. Der Erfolg des Calvados ist auch der geografischen Nähe des Produktionsgebiets zu Paris zu verdanken, was ihn besonders beliebt und berühmt machte. 1942 wurde die Appellation d'Origine Contrôlée Calvados Pays d'Auge geschaffen, 1984 wurde die allgemeine Appellation Calvados eingeführt und 1997 erhielt auch die Appellation Calvados Domfrontais die offizielle Anerkennung. Seitdem gliedert sich die Bezeichnung in drei verschiedene AOCs.
Das Anwesen Didier Lemorton erstreckt sich über eine Gesamtfläche von etwa einhundert Hektar, die mit etwa vierzig verschiedenen Sorten von Birnen und Äpfeln bepflanzt sind, die ein genetisches Erbe von bemerkenswerter Biodiversität garantieren. Auch wenn die Vorschriften nur ein Minimum von 30 % Birnen verlangen, verwendet das Haus für die Herstellung seiner Calvados70 % Birnen und 30 % Äpfel. Die Früchte werden bei voller Reife geerntet, wenn sie das Maximum an Düften und Aromen entfalten. Die Verarbeitung erfolgt in kurzer Zeit, um die ausdrucksvolle Frische zu bewahren. Nach der Destillation beginnt der Calvados einen langen Reifungsprozess in französischen Eichenfässern. Komplexität, fruchtige Fülle, Intensität und Persistenz schenken das Vergnügen eines hochwertigen Geschmackserlebnisses.
