Daniel Sigmund

Im Weingut passt Daniel Sigmund sich den Zeiten des Rohmaterials an. Die Fermentation beginnt spontan, ohne Temperaturkontrolle, und die Reifung dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern. Die weißen Trauben bleiben lange im Presshaus, um feine Tannine zu extrahieren, die Frische und Struktur hinzufügen, während die roten Trauben mit äußerster Sorgfalt verarbeitet werden. Keine Klärung oder Filtration, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert. Es entstehen Bergetiketten mit klarem und vertikalem Profil: Die Weißweine zeigen eine frische und präzise Mineralität, die Rotweine setzen auf Leichtigkeit und feine Struktur. Flaschen, die klar die Höhe und die Böden des Eisacktals erzählen.

Reben und tragen zur Pflege des Bodens bei. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus.

Weine

Im Weingut passt Daniel Sigmund sich den Zeiten des Rohmaterials an. Die Fermentation beginnt spontan, ohne Temperaturkontrolle, und die Reifung dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern. Die weißen Trauben bleiben lange im Presshaus, um feine Tannine zu extrahieren, die Frische und Struktur hinzufügen, während die roten Trauben mit äußerster Sorgfalt verarbeitet werden. Keine Klärung oder Filtration, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert. Es entstehen Bergetiketten mit klarem und vertikalem Profil: Die Weißweine zeigen eine frische und präzise Mineralität, die Rotweine setzen auf Leichtigkeit und feine Struktur. Flaschen, die klar die Höhe und die Böden des Eisacktals erzählen.

Reben, und tragen zur Pflege des Bodens bei. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus.

Weine

Im Weingut passt Daniel Sigmund sich den Zeiten des Rohmaterials an. Die Fermentation beginnt spontan, ohne Temperaturkontrolle, und die Reifung dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern. Die weißen Trauben bleiben lange im Presshaus, um feine Tannine zu extrahieren, die Frische und Struktur hinzufügen, während die roten Trauben mit äußerster Sorgfalt verarbeitet werden. Keine Klärung oder Filtration, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert. Es entstehen Bergetiketten mit klarem und vertikalem Profil: Die Weißweine zeigen eine frische und präzise Mineralität, die Rotweine setzen auf Leichtigkeit und feine Struktur. Flaschen, die klar die Höhe und die Böden des Eisacktals erzählen.