Cume do Avia
In Galicien, genauer in der Provinz Ourense, liegt der handwerkliche Weinbaubetrieb Cume do Avia, der sich der Aufwertung der Weinbautradition des Ribeiro-Gebiets widmet, einer wunderschönen Ursprungsbezeichnungszone mit einem jahrtausendealten önologischen Erbe. Das Weingut wurde 2005 von den Cousins Diego Diéguez, Álvaro Diéguez, Fito Collarte und Anxo Collarte gegründet, die sich mit jugendlichem Enthusiasmus entschlossen, ihre jeweiligen Berufe aufzugeben, um alte, verlassene Weinberge in Eiras do Mouros wiederzubeleben – dem Herkunftsdorf ihrer Großeltern. Das Familienprojekt erforderte 8 lange Jahre voller Recherchen, Verhandlungen mit lokalen Winzern und Neuanpflanzungen, bevor mit dem Jahrgang 2013 offiziell der erste Wein vorgestellt werden konnte. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an den örtlichen Fluss Avia.
Der Cantina Cume do Avia stehen etwa 9 Hektar zur Verfügung, die ausschließlich autochthonen galicischen Rebsorten vorbehalten sind: bei den weißen Sorten Treixadura, Albariño, Loureira, Lado, Caiño Branco und Godello, bei den roten Sorten Brancellao, Sousón, Caiño Tinto, Merenzao, Ferrón, Carabuñenta und Mouratón. Die Rebstöcke werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, ergänzt durch den Einsatz biodynamischer Präparate, und wachsen auf überwiegend sandigen und kalkhaltigen Böden in einer Höhenlage zwischen 250 und 390 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, zum optimalen Reifezeitpunkt der Trauben, die anschließend in den Keller gebracht werden, wo die Gärung spontan in Edelstahltanks oder Kastanienholzbottichen allein durch die Wirkung der ortseigenen Hefen stattfindet – ohne Zusatz von önologischen Hilfsstoffen, mit Ausnahme minimaler Schwefelmengen bei der Abfüllung, sofern der Wein dies erfordert. Die anschließende Reifung erfolgt weiterhin in Edelstahl oder in Holzfässern unterschiedlicher Art und Größe.
Das Sortiment von Cume do Avia umfasst traditionelle Weine von großer Reinheit und Authentizität, die sich durch einen dynamischen, mitreißenden Trinkfluss sowie eine ausgeprägte mineralische Note auszeichnen.
