Cuillier
Das Schaumweinhaus Cuillier produziert wertvolle Champagner durch einen naturfreundlichen Ansatz, der darauf abzielt, die Gesundheit der Umwelt und die Biodiversität zu bewahren. Das Anwesen befindet sich in Pouillon, nur wenige Kilometer nordwestlich von Reims, einem Gebiet, in dem die Familie Cuillier das Weinbauwissen seit Generationen weitergibt. Heute wird das Weingut von dem jungen Vincent Cuillier zusammen mit seinem Vater Patrick und seiner Mutter Marie-Paule geleitet, was ein familiäres Bild ergibt, das durch eine nachhaltige und innovative Vision arbeitet.
Cuillier verfügt über etwas mehr als 4 Hektar Weinberge, die sich auf drei verschiedene hügelige Unterzonen verteilen: Pouillon, Trigny und Chenay. Die Anlagen sind den traditionellen champenoise Sorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay vorbehalten, Rebsorten, die auf Böden wachsen, die aus Sand, Kalkstein, Kies und Tonagglomeraten bestehen, je nach der entsprechenden Unterzone. In den Weinbergen wendet das Anwesen nachhaltige Praktiken an, wie das Begrünen, die Düngung mit selbstproduziertem Kompost und die Agroforstwirtschaft, eine Praxis, die darin besteht, ein System zu schaffen.indem man Bäume und Sträucher um die Reihen pflanzt. Das Weingut besitzt außerdem die HVE-Zertifizierung für den hohen Umweltwert und ist auf dem Weg zur biologischen Landwirtschaft. Nach der Ernte, die vollständig von Hand durchgeführt wird und von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben begleitet wird, werden die Trauben in den Vinifikationsbereich gebracht, wo die Fermentationen spontan in Edelstahltanks oder in Holzfässern mit 228 und 500 Litern stattfinden, ohne auf externe Eingaben zurückzugreifen. Die anschließende Schaumweinbildung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit langen Hefelagerzeiten von bis zu 10 Jahren für die komplexesten und wertvollsten Champagner.
So entstehen die Champagner von Cuillier, frische, ausgewogene und duftende Bläschen, die das etablierte Know-how der Familie Cuillier widerspiegeln. Vom Brut 'Originel', der Visitenkarte des Weinguts, bis zum tiefgründigen und vielschichtigen Champagne Extra Brut Millesime, zeichnen sich die von Cuillier produzierten Schaumweine durch ihre außergewöhnliche Genussfähigkeit aus.
Das Schaumweinhaus Cuillier produziert wertvolle Champagner durch einen naturfreundlichen Ansatz, der darauf abzielt, die Gesundheit der Umwelt und die Biodiversität zu bewahren. Das Anwesen befindet sich in Pouillon, nur wenige Kilometer nordwestlich von Reims, einem Gebiet, in dem die Familie Cuillier das Weinbauwissen seit Generationen weitergibt. Heute wird das Weingut von dem jungen Vincent Cuillier zusammen mit seinem Vater Patrick und seiner Mutter Marie-Paule geleitet, was ein familiäres Bild ergibt, das durch eine nachhaltige und innovative Vision arbeitet.
Cuillier verfügt über etwas mehr als 4 Hektar Weinberge, die sich auf drei verschiedene hügelige Unterzonen verteilen: Pouillon, Trigny und Chenay. Die Anlagen sind den traditionellen champenoise Sorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay vorbehalten, Rebsorten, die auf Böden wachsen, die aus Sand, Kalkstein, Kies und Tonagglomeraten bestehen, je nach der entsprechenden Unterzone. In den Weinbergen wendet das Anwesen nachhaltige Praktiken an, wie das Begrünen, die Düngung mit selbstproduziertem Kompost und die Agroforstwirtschaft, eine Praxis, die darin besteht, ein System zu schaffen.indem man Bäume und Sträucher um die Reihen pflanzt. Das Weingut besitzt außerdem die HVE-Zertifizierung für den hohen Umweltwert und ist auf dem Weg zur biologischen Landwirtschaft. Nach der Ernte, die vollständig von Hand durchgeführt wird und von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben begleitet wird, werden die Trauben in den Vinifikationsbereich gebracht, wo die Fermentationen spontan in Edelstahltanks oder in Holzfässern mit 228 und 500 Litern stattfinden, ohne auf externe Eingaben zurückzugreifen. Die anschließende Schaumweinbildung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit langen Hefelagerzeiten von bis zu 10 Jahren für die komplexesten und wertvollsten Champagner.
So entstehen die Champagner von Cuillier, frische, ausgewogene und duftende Bläschen, die das etablierte Know-how der Familie Cuillier widerspiegeln. Vom Brut 'Originel', der Visitenkarte des Weinguts, bis zum tiefgründigen und vielschichtigen Champagne Extra Brut Millesime, zeichnen sich die von Cuillier produzierten Schaumweine durch ihre außergewöhnliche Genussfähigkeit aus.
