Cazcabel
Cazcabel ist eine Premium-Tequila-Marke, die eine Reihe von hochwertigen Etiketten produziert. Das Unternehmen gehört der Familie Vazquez, die auf vier Generationen Erfahrung im Anbau von Agaven und der Tequila-Produktion zurückblicken kann. Der Sitz der Brennerei befindet sich in Atotonilco El Alto, im Hochland von Jalisco, in der Nähe der Agavenfelder und natürlicher Quellen mit reinem Wasser, das aus den Bergen fließt. Der Erfolg der Cazcabel-Destillate basiert auf einer besonderen Aufmerksamkeit für den Anbau-, Auswahl- und Ernteprozess der hochwertigen Blu Weber-Agave, die nur geschnitten wird, wenn sie das Erwachsenenalter erreicht hat, nach etwa 7-8 Jahren Lebensdauer, um eine hervorragende aromatische Fülle zu gewährleisten.
Die Pflanzen werden in Höhenlagen und auf mineralstoffreichen Böden angebaut, die es der Agave ermöglichen, üppig und gesund zu wachsen. Nach dem Schneiden und Entfernen der Blätter wird das Herz der Agavenpflanzen gewonnen, das dampfgaren in autoklav, mit einer ständigen Temperaturkontrolle. Es folgt die Fermentationsphase, die in Edelstahltanks stattfindet und etwa 10 Tage dauert. Der Agavensaft wird dann in Kupfer- und Stahltöpfen destilliert, die höchste Ausdrucksfeinheit garantieren. Am Ende des Verarbeitungsprozesses wird die Tequila kalt gefiltert, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und dem Destillat ein transparentes und kristallines Aussehen zu verleihen.
Neben dem Ziel höchster Qualität ist Cazcabel ein Unternehmen, das auch auf die Umweltverträglichkeit des Produktionsprozesses und die Interessen der lokalen Gemeinschaften in der Region Jalisco achtet, die seit jeher die Geheimnisse der Tequila bewahren. Nach der Herstellung des Destillats werden die Produktionsabfälle getrocknet und als Brennstoff für die Autoklaven verwendet, die ungenutzte Agavenfaser wird als organischer Kompost recycelt, der auf dem Feld als natürlicher Dünger verwendet wird, um neue Agavenpflanzen anzubauen. Die Brennerei nutzt erneuerbare Energiequellen, solar oder wind. Viele Produktionsprozesse werden noch von Hand nach handwerklichen Praktiken durchgeführt, um Arbeitsplätze für die lokalen Gemeinschaften zu schaffen, und die Gewinne des Ladens der Brennerei werden an Wohltätigkeitsorganisationen der Region gespendet.
Cazcabel ist eine Premium-Tequila-Marke, die eine Reihe von hochwertigen Etiketten produziert. Das Unternehmen gehört der Familie Vazquez, die auf vier Generationen Erfahrung im Anbau von Agaven und der Tequila-Produktion zurückblicken kann. Der Sitz der Brennerei befindet sich in Atotonilco El Alto, im Hochland von Jalisco, in der Nähe der Agavenfelder und natürlicher Quellen mit reinem Wasser, das aus den Bergen fließt. Der Erfolg der Cazcabel-Destillate basiert auf einer besonderen Aufmerksamkeit für den Anbau-, Auswahl- und Ernteprozess der hochwertigen Blu Weber-Agave, die nur geschnitten wird, wenn sie das Erwachsenenalter erreicht hat, nach etwa 7-8 Jahren Lebensdauer, um eine hervorragende aromatische Fülle zu gewährleisten.
Die Pflanzen werden in Höhenlagen und auf mineralstoffreichen Böden angebaut, die es der Agave ermöglichen, üppig und gesund zu wachsen. Nach dem Schneiden und Entfernen der Blätter wird das Herz der Agavenpflanzen gewonnen, das dampfgaren in autoklav, mit einer ständigen Temperaturkontrolle. Es folgt die Fermentationsphase, die in Edelstahltanks stattfindet und etwa 10 Tage dauert. Der Agavensaft wird dann in Kupfer- und Stahltöpfen destilliert, die höchste Ausdrucksfeinheit garantieren. Am Ende des Verarbeitungsprozesses wird die Tequila kalt gefiltert, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und dem Destillat ein transparentes und kristallines Aussehen zu verleihen.
Neben dem Ziel höchster Qualität ist Cazcabel ein Unternehmen, das auch auf die Umweltverträglichkeit des Produktionsprozesses und die Interessen der lokalen Gemeinschaften in der Region Jalisco achtet, die seit jeher die Geheimnisse der Tequila bewahren. Nach der Herstellung des Destillats werden die Produktionsabfälle getrocknet und als Brennstoff für die Autoklaven verwendet, die ungenutzte Agavenfaser wird als organischer Kompost recycelt, der auf dem Feld als natürlicher Dünger verwendet wird, um neue Agavenpflanzen anzubauen. Die Brennerei nutzt erneuerbare Energiequellen, solar oder wind. Viele Produktionsprozesse werden noch von Hand nach handwerklichen Praktiken durchgeführt, um Arbeitsplätze für die lokalen Gemeinschaften zu schaffen, und die Gewinne des Ladens der Brennerei werden an Wohltätigkeitsorganisationen der Region gespendet.
