Castello del Trebbio - Le Anfore
Castello del Trebbio liegt in Pontassieve, im klassischen Gebiet von Rufina in Chianti und stellt eine der interessantesten Realitäten des Gebiets dar, sowohl wegen der Qualität seiner Weine als auch wegen eines besonders naturfreundlichen Ansatzes. Die Familie Baj Macario erwarb das Anwesen 1968 mit dem Ziel, ein Weingut zu schaffen, das eine wahre Ausdrucksform der besten Traditionen des Chianti ist. Die Ursprünge des Castello di Trebbio sind sehr alt und sind mit der Geschichte der Familie Pazzi, wohlhabenden florentinischen Bankiers, verbunden, die ab dem 12. Jahrhundert das Eigentum des Schlosses und des angrenzenden Landes verwalteten, bis sie nach dem Scheitern der berühmten „Verschwörung der Pazzi“ von 1478 gegen die Familie de' Medici in Ungnade fielen.
Heute ist das Anwesen des Castello di Trebbio ein Musterlandwirtschaftsbetrieb, der alle landwirtschaftlichen Aktivitäten nach den Prinzipien des Bio-integralen Protokolls verwaltet. Es handelt sich um eine Art der Bodenbearbeitung, die von biodynamischen Praktiken inspiriert ist, verbunden mit einer besonderen Aufmerksamkeit für die allgemeine Ökologie, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Aktivität betrachtet, die im vollen Respekt und in Harmonie mit der Natur stattfinden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und Weine beiträgt.
allgemeine, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Aktivität betrachtet, die im vollen Respekt und in Harmonie mit der Natur stattfinden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und Weine beiträgt.Die Weinberge sind von über 100 Hektar Wald umgeben und werden mit den historisch in der Gegend vorhandenen Rebsorten kultiviert: Sangiovese, Trebbiano, zu denen die internationalen Sorten Merlot und Syrah hinzugekommen sind. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ermöglicht es, gesunde und echte Trauben in die Kellerei zu bringen, die mit wenig invasiven vinifizierenden Praktiken verarbeitet werden. Für die Reifung lässt man die Zeit ihren Lauf nehmen, im Respekt vor der natürlichen Entwicklung der Weine, wobei neben Edelstahltanks große Fässer aus slowenischer Eiche, Tonneaux, Barriques und Terrakottabehälter verwendet werden.
Castello del Trebbio liegt in Pontassieve, im klassischen Gebiet von Rufina in Chianti und stellt eine der interessantesten Realitäten des Gebiets dar, sowohl wegen der Qualität seiner Weine als auch wegen eines besonders naturfreundlichen Ansatzes. Die Familie Baj Macario erwarb das Anwesen 1968 mit dem Ziel, ein Weingut zu schaffen, das eine wahre Ausdrucksform der besten Traditionen des Chianti ist. Die Ursprünge des Castello di Trebbio sind sehr alt und sind mit der Geschichte der Familie Pazzi, wohlhabenden florentinischen Bankiers, verbunden, die ab dem 12. Jahrhundert das Eigentum des Schlosses und des angrenzenden Landes verwalteten, bis sie nach dem Scheitern der berühmten „Verschwörung der Pazzi“ von 1478 gegen die Familie de' Medici in Ungnade fielen.
Heute ist das Anwesen des Castello di Trebbio ein Musterlandwirtschaftsbetrieb, der alle landwirtschaftlichen Aktivitäten nach den Prinzipien des Bio-integralen Protokolls verwaltet. Es handelt sich um eine Art der Bodenbearbeitung, die von biodynamischen Praktiken inspiriert ist, verbunden mit einer besonderen Aufmerksamkeit für die allgemeine Ökologie, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Aktivität betrachtet, die im vollen Respekt und in Harmonie mit der Natur stattfinden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und Weine beiträgt.
allgemeine, durch die Nutzung ausschließlich erneuerbarer Energien. Ein ethischer Ansatz zur Landwirtschaft, der den Schutz der Umwelt als primären Wert jeder menschlichen Aktivität betrachtet, die im vollen Respekt und in Harmonie mit der Natur stattfinden muss. Alle synthetischen Produkte sind verboten und der Weinberg wird als Teil eines größeren Ökosystems betrachtet, in dem die Erhaltung der natürlichen Vitalität des Bodens und einer reichen Biodiversität zur Qualität der Trauben und Weine beiträgt.Die Weinberge sind von über 100 Hektar Wald umgeben und werden mit den historisch in der Gegend vorhandenen Rebsorten kultiviert: Sangiovese, Trebbiano, zu denen die internationalen Sorten Merlot und Syrah hinzugekommen sind. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ermöglicht es, gesunde und echte Trauben in die Kellerei zu bringen, die mit wenig invasiven vinifizierenden Praktiken verarbeitet werden. Für die Reifung lässt man die Zeit ihren Lauf nehmen, im Respekt vor der natürlichen Entwicklung der Weine, wobei neben Edelstahltanks große Fässer aus slowenischer Eiche, Tonneaux, Barriques und Terrakottabehälter verwendet werden.
