Cascina San Michele
Die Cascina San Michele ist eine junge Realität aus Castigliole d’Asti, die 2015 mit dem Gesellschaftsvertrag zwischen Marco Minucci, einem jungen und energischen Weinliebhaber, und dem Schweizer Gastronom Arno Sgier eingeweiht wurde. Die Aktivität beginnt jedoch 5 Jahre früher, als Marco beschließt, die Weinberge dieses Anwesens zu bewirtschaften. Eine sehr moderne Geschichte mit noch niedrigen Produktionen, aber mit Weinen, die bereits überzeugen und beim Publikum großen Erfolg haben. Dies ist zweifellos dem starken Engagement von Marco zu verdanken, der die Reben mit einer tiefen Sensibilität nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft kultiviert und dabei das Gebiet und die Traube respektiert. Die Weinberge umgeben eine sehr malerische Landschaft, die die gesamte Biodiversität des Ortes bewahrt. Das Anwesen ist von Mohnwiesen und Margeritenfeldern umgeben, in denen Insekten und Tiere leben. Im Hintergrund befinden sich die Hügel des Astigiano, die mit mittelalterlichen Dörfern und alten Burgen bedeckt sind. In diesem natürlichen Amphitheater wachsen die Reben Barbera, Dolcetto, Cortese und Nebbiolo üppig, Sorteneinheimische, die die alte lokale Tradition nachzeichnen.
Die Cascina San Michele baut die einheimischen Sorten auf etwa 6,5 Hektar an, die sich auf zwei Bereiche verteilen: ein Hektar, der das Anwesen in der Zone San Michele umgibt, und der größte Teil 100 Meter entfernt in der Lokalität Santa Margherita. Die Böden, hell und kalkhaltig, befinden sich auf dem langen Streifen Land, der das Astigiano durchquert und Briccone genannt wird, besonders geeignet für den Anbau von Barbera-Trauben. Diese Böden werden ohne äußere Eingriffe und ohne den Einsatz von chemischen Substanzen wachsen gelassen. Nur eine geringe Dosis Kupfer und Schwefel wird toleriert, um die gesamte Integrität des Gebiets und der Frucht zu bewahren. Die gesunden Trauben werden in die Kellerei transportiert und der gewonnene Most wird mit den einheimischen Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind, fermentiert. Die Reifung erfolgt in Stahl oder in kleinen gebrauchten Holzfässern. Die Zugaben von Schwefel sind auf ein Minimum reduziert und die Weine werden ungefiltert abgefüllt.
Die Weine der Cascina San Michele sind echte Leser von Traube, Jahrgang undDie Cascina San Michele ist eine junge Realität aus Castigliole d’Asti, die 2015 mit dem Gesellschaftsvertrag zwischen Marco Minucci, einem jungen und energischen Weinliebhaber, und dem Schweizer Gastronom Arno Sgier eingeweiht wurde. Die Aktivität beginnt jedoch 5 Jahre früher, als Marco beschließt, die Weinberge dieses Anwesens zu bewirtschaften. Eine sehr moderne Geschichte mit noch niedrigen Produktionen, aber mit Weinen, die bereits überzeugen und beim Publikum großen Erfolg haben. Dies ist zweifellos dem starken Engagement von Marco zu verdanken, der die Reben mit einer tiefen Sensibilität nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft kultiviert und dabei das Gebiet und die Traube respektiert. Die Weinberge umgeben eine sehr malerische Landschaft, die die gesamte Biodiversität des Ortes bewahrt. Das Anwesen ist von Mohnwiesen und Margeritenfeldern umgeben, in denen Insekten und Tiere leben. Im Hintergrund befinden sich die Hügel des Astigiano, die mit mittelalterlichen Dörfern und alten Burgen bedeckt sind. In diesem natürlichen Amphitheater wachsen die Reben Barbera, Dolcetto, Cortese und Nebbiolo üppig, Sorteneinheimische, die die alte lokale Tradition nachzeichnen.
Die Cascina San Michele baut die einheimischen Sorten auf etwa 6,5 Hektar an, die sich auf zwei Bereiche verteilen: ein Hektar, der das Anwesen in der Zone San Michele umgibt, und der größte Teil 100 Meter entfernt in der Lokalität Santa Margherita. Die Böden, hell und kalkhaltig, befinden sich auf dem langen Streifen Land, der das Astigiano durchquert und Briccone genannt wird, besonders geeignet für den Anbau von Barbera-Trauben. Diese Böden werden ohne äußere Eingriffe und ohne den Einsatz von chemischen Substanzen wachsen gelassen. Nur eine geringe Dosis Kupfer und Schwefel wird toleriert, um die gesamte Integrität des Gebiets und der Frucht zu bewahren. Die gesunden Trauben werden in die Kellerei transportiert und der gewonnene Most wird mit den einheimischen Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind, fermentiert. Die Reifung erfolgt in Stahl oder in kleinen gebrauchten Holzfässern. Die Zugaben von Schwefel sind auf ein Minimum reduziert und die Weine werden ungefiltert abgefüllt.
Die Weine der Cascina San Michele sind echte Leser von Traube, Jahrgang und
