Morey Caroline
Das Domaine Caroline Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, einem der legendären Orte der Côte de Beaune, und produziert handwerkliche Weine von hervorragender Qualität. Caroline stammt aus einer Winzerfamilie und hat das alte savoir-faire von ihrem Vater Jean-Marc gelernt. 2014 beschloss sie, ihren eigenen Weg als unabhängige Produzentin zu gehen und einige Hektar der Familienweinberge zu bewirtschaften. Das kleine Weingut erstreckt sich über einige Hektar, die in ein Mosaik kleiner Parzellen unterteilt sind, die sich in besonders geschätzten Gebieten der Gemeinden Chassagne Montrachet, Santenay und Beaune befinden. Außergewöhnliche Weinberge, die mit großer Sorgfalt nach den klassischen Prinzipien des Weinbaus der Region bewirtschaftet werden: hohe Pflanzendichte pro Hektar und niedrige Erträge bei der Ernte, um stets die Qualität der Trauben und die Konzentration der Aromen zu fördern.
Das alte Dorf Chassagne-Montrachet, zusammen mit Puligny, ist seit Jahrhunderten die Wiege der größten Weißweine der Welt, obwohl dort auch hervorragende Rotweine produziert werden. Chardonnay und Pinot Noir haben in dieser Ecke der Côte de Beaune die idealen Bedingungen für ihre Bedürfnisse bietet und sich auf höchstem Qualitätsniveau ausdrückt. Es ist kein Zufall, dass die Gemeinde Chassagne-Montrachet gleich 55 als Premier Cru klassifizierte Climats und drei außergewöhnliche Grand Cru beherbergt: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Die Weinberge werden auf wunderschönen, sonnigen und belüfteten Hügeln angebaut, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, in einer Höhe von 220 bis 325 Metern über dem Meeresspiegel. Trotz der verschiedenen Nuancen jedes Climats bestehen die Böden überwiegend aus Kalkstein, kalkhaltigen Ton- oder Sandmergeln, mit einer reichlichen Präsenz von Kies und Schotter, die die Böden arm und sehr geeignet für qualitativ hochwertigen Weinbau machen.
Die Weinberge des Domaine werden mit äußerster Sorgfalt bewirtschaftet. Die Böden werden gepflügt und dann unbewirtschaftet gelassen, ohne den Einsatz von Herbiziden und ohne chemische Düngemittel, um die Vitalität des Bodens zu respektieren und sein natürliches Gleichgewicht zu fördern. Die Arbeiten zwischen den Reihen umfassen eine Sommerausdünnung der Trauben und eine manuelle Ernte, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben
Das Domaine Caroline Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, einem der legendären Orte der Côte de Beaune, und produziert handwerkliche Weine von hervorragender Qualität. Caroline stammt aus einer Winzerfamilie und hat das alte savoir-faire von ihrem Vater Jean-Marc gelernt. 2014 beschloss sie, ihren eigenen Weg als unabhängige Produzentin zu gehen und einige Hektar der Familienweinberge zu bewirtschaften. Das kleine Weingut erstreckt sich über einige Hektar, die in ein Mosaik kleiner Parzellen unterteilt sind, die sich in besonders geschätzten Gebieten der Gemeinden Chassagne Montrachet, Santenay und Beaune befinden. Außergewöhnliche Weinberge, die mit großer Sorgfalt nach den klassischen Prinzipien des Weinbaus der Region bewirtschaftet werden: hohe Pflanzendichte pro Hektar und niedrige Erträge bei der Ernte, um stets die Qualität der Trauben und die Konzentration der Aromen zu fördern.
Das alte Dorf Chassagne-Montrachet, zusammen mit Puligny, ist seit Jahrhunderten die Wiege der größten Weißweine der Welt, obwohl dort auch hervorragende Rotweine produziert werden. Chardonnay und Pinot Noir haben in dieser Ecke der Côte de Beaune die idealen Bedingungen für ihre Bedürfnisse bietet und sich auf höchstem Qualitätsniveau ausdrückt. Es ist kein Zufall, dass die Gemeinde Chassagne-Montrachet gleich 55 als Premier Cru klassifizierte Climats und drei außergewöhnliche Grand Cru beherbergt: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Die Weinberge werden auf wunderschönen, sonnigen und belüfteten Hügeln angebaut, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, in einer Höhe von 220 bis 325 Metern über dem Meeresspiegel. Trotz der verschiedenen Nuancen jedes Climats bestehen die Böden überwiegend aus Kalkstein, kalkhaltigen Ton- oder Sandmergeln, mit einer reichlichen Präsenz von Kies und Schotter, die die Böden arm und sehr geeignet für qualitativ hochwertigen Weinbau machen.
Die Weinberge des Domaine werden mit äußerster Sorgfalt bewirtschaftet. Die Böden werden gepflügt und dann unbewirtschaftet gelassen, ohne den Einsatz von Herbiziden und ohne chemische Düngemittel, um die Vitalität des Bodens zu respektieren und sein natürliches Gleichgewicht zu fördern. Die Arbeiten zwischen den Reihen umfassen eine Sommerausdünnung der Trauben und eine manuelle Ernte, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben
