Cantina del Castello
Cantina del Castello ist ein Weingut, das aus Menschen besteht, die leidenschaftlich mit dem Territorium, dem Weinberg und dem Wein verbunden sind. Die historische Cantina, die sich innerhalb der Stadtmauern des Castello di Soave befindet, ist das Herzstück der Aktivitäten des Unternehmens, das im Einklang mit der Typizität und Tradition der produzierten Weine arbeitet. Hüter der Vergangenheit und Schatzkammer einer alten Geschichte, ist Cantina del Castello Ausdruck des landwirtschaftlichen, weinbaulichen und sozialen Gefüges, in dem es geboren wurde und im Einklang mit der Umwelt und der Natur arbeitet. Arturo Stocchetti hat die Cantina übernommen mit dem klaren Ziel, dem Soave Ruhm und Glanz zu verleihen. Seit den 80er Jahren zieht er die Fäden dieser Aktivität und führt sie stolz zur Wertschätzung des Territoriums durch die Kunst der Vinifikation, wie er es selbst gerne bezeichnet. Leidenschaft, Geschichte, Technologie und große Tradition, zusammen mit geduldiger Hingabe und Liebe zum Detail, tragen dazu bei, ein erfolgreiches Arbeitsystem für die Cantina di Corte Pittora in Soave, in der Provinz Verona, zu schaffen. Der scaliger Palast aus dem XIII Jahrhundert ist die Wiege der Qualität, die während aller Produktionsphasen sowohl von Arturo als auch von seiner Tochter Giulia und seinem Enkel Nicola gepflegt wird, denen dieselbe Hingabe übertragen wurde.
Die Ausdrücke von Garganega und Trebbiano di Soave der Cantina del Castello wachsen auf den vulkanischen Hügeln, reich an Nährstoffen, besonders dunkel, kontrastiert im Frühling mit den goldenen Nuancen, die die Beeren während der Reifungszeit annehmen. Nach der Ernte werden die Trauben mit ausgewählten Hefen vergoren und für einige Monate in Edelstahltanks gereift. Es entstehen Etiketten mit starken sortentypischen Aromen, die sich besonders durch Finesse und Reinheit auszeichnen, mit einem samtigen und fast leichten Körper, der sich im historisch verwendeten Namen für den berühmten weißen Veroneser widerspiegelt. Ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Salzigkeit und Weichheit spricht Bände über die Fähigkeiten dieser venetischen Cantina, die in Bezug auf Professionalität wenig zu lernen hat.
Die Weißweine und Rotweine der Cantina del Castello schaffen es, die Geschichte eines territoriums zu erzählen, in dem sich Legende und Geschichte verweben: Berühmt ist die Anekdote, dass die Tunnel der Untergeschosse einst als Verbindung zum Castello dienten, von dem der Name stammt. Auch heute noch erfolgt der Reifungsprozess des Soave Classico in diesem unterirdischen Bereich mit den unverwechselbaren Gewölben, die aus gebrannten Ziegeln mit Kalkmörtel hergestellt und feucht und kühl gehalten werden. Die sanften Hügel, die das Wachstum dieser edlen venetischen Beeren begleiten, verleihen ein einzigartiges Klima und eine einzigartige Landschaft, an die sich diese Rebsorten perfekt angepasst haben und sich mit einer einzigartigen Eleganz ausdrücken, sodass sich der Markt in den letzten Jahren zugunsten ihrer Leichtigkeit entwickelt hat, zugunsten des Soave, in Name und in Tat.
Cantina del Castello ist ein Weingut, das aus Menschen besteht, die leidenschaftlich mit dem Territorium, dem Weinberg und dem Wein verbunden sind. Die historische Cantina, die sich innerhalb der Stadtmauern des Castello di Soave befindet, ist das Herzstück der Aktivitäten des Unternehmens, das im Einklang mit der Typizität und Tradition der produzierten Weine arbeitet. Hüter der Vergangenheit und Schatzkammer einer alten Geschichte, ist Cantina del Castello Ausdruck des landwirtschaftlichen, weinbaulichen und sozialen Gefüges, in dem es geboren wurde und im Einklang mit der Umwelt und der Natur arbeitet. Arturo Stocchetti hat die Cantina übernommen mit dem klaren Ziel, dem Soave Ruhm und Glanz zu verleihen. Seit den 80er Jahren zieht er die Fäden dieser Aktivität und führt sie stolz zur Wertschätzung des Territoriums durch die Kunst der Vinifikation, wie er es selbst gerne bezeichnet. Leidenschaft, Geschichte, Technologie und große Tradition, zusammen mit geduldiger Hingabe und Liebe zum Detail, tragen dazu bei, ein erfolgreiches Arbeitsystem für die Cantina di Corte Pittora in Soave, in der Provinz Verona, zu schaffen. Der scaliger Palast aus dem XIII Jahrhundert ist die Wiege der Qualität, die während aller Produktionsphasen sowohl von Arturo als auch von seiner Tochter Giulia und seinem Enkel Nicola gepflegt wird, denen dieselbe Hingabe übertragen wurde.
Die Ausdrücke von Garganega und Trebbiano di Soave der Cantina del Castello wachsen auf den vulkanischen Hügeln, reich an Nährstoffen, besonders dunkel, kontrastiert im Frühling mit den goldenen Nuancen, die die Beeren während der Reifungszeit annehmen. Nach der Ernte werden die Trauben mit ausgewählten Hefen vergoren und für einige Monate in Edelstahltanks gereift. Es entstehen Etiketten mit starken sortentypischen Aromen, die sich besonders durch Finesse und Reinheit auszeichnen, mit einem samtigen und fast leichten Körper, der sich im historisch verwendeten Namen für den berühmten weißen Veroneser widerspiegelt. Ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Salzigkeit und Weichheit spricht Bände über die Fähigkeiten dieser venetischen Cantina, die in Bezug auf Professionalität wenig zu lernen hat.
Die Weißweine und Rotweine der Cantina del Castello schaffen es, die Geschichte eines territoriums zu erzählen, in dem sich Legende und Geschichte verweben: Berühmt ist die Anekdote, dass die Tunnel der Untergeschosse einst als Verbindung zum Castello dienten, von dem der Name stammt. Auch heute noch erfolgt der Reifungsprozess des Soave Classico in diesem unterirdischen Bereich mit den unverwechselbaren Gewölben, die aus gebrannten Ziegeln mit Kalkmörtel hergestellt und feucht und kühl gehalten werden. Die sanften Hügel, die das Wachstum dieser edlen venetischen Beeren begleiten, verleihen ein einzigartiges Klima und eine einzigartige Landschaft, an die sich diese Rebsorten perfekt angepasst haben und sich mit einer einzigartigen Eleganz ausdrücken, sodass sich der Markt in den letzten Jahren zugunsten ihrer Leichtigkeit entwickelt hat, zugunsten des Soave, in Name und in Tat.
