Birrificio Civale
Civale ist eine kleine piemontesische Brauerei, die 2009 aus der tiefen Leidenschaft für Bier von zwei Freunden und Hobbybrauern: Vincenzo Civale und Daniele Cosenza, gegründet wurde. Eine Leidenschaft, die für Vincenzo bis in die Zeit kurz vor dem Abitur und dem Beginn des Studiums zurückreicht, als er die historischen Brauereien in Turin besuchte und sich von der Erfahrung derjenigen, die hinter der Theke zapften, leiten ließ. Daniele hingegen kaufte 2000 sein erstes Set und spezialisierte sich einige Jahre später auf all grain, und eröffnete 2006 den ersten Bierladen in Alessandria, in dem er alles kommunizierte, was er über handwerkliches Bier gelernt hatte. Der Traum von Vincenzo und Daniele entstand 2007, als sich die beiden zukünftigen Brauer zum ersten Mal trafen und sofort begannen, Ideen, Rezepte, Tricks und Geheimnisse auszutauschen, die sie im Laufe der Zeit gesammelt und erfahren hatten. Die Chemie stimmt! Eine gewinnende Verbindung, die sich in der Produktion der ersten Biere und in der Experimentierung von bereits unzähligen Male individuell getesteten Rezepten konkretisiert, mit dem aufrichtigen Wunsch, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Man beginnt mit der Suche nach den Mauern, gefolgt von der Renovierung derselben, dem Kauf der ersten Fermenter und der Auswahl der besten Anlagen. Schließlich, am 5. Mai 2009, eröffneten Vincenzo und Daniele ihre Mikrobrauerei mit der ersten Brauung.
Mit Zeit, Geduld und Beständigkeit hat sich Civale allmählich als eine glückliche und etablierte Produktionsrealität behauptet, nicht nur in dem Produktionsgebiet, in dem sie geboren wurde, in Spinetta Marengo in der Provinz Alessandria, sondern im gesamten nationalen Territorium und auch im Ausland. Vincenzo kümmert sich heute um den administrativen und kommerziellen Teil, während Daniele, der Hausbraumeister, seiner kreativen Produktivität freien Lauf lässt. Im Team sind nach und nach neue Fachkräfte wie Matteo, Brauhelfer und Verantwortlicher für Logistik und Versand, und Antonella hinzugekommen.
Die Biere von Civale sind inspiriert von der belgischen und anglo-sächsischen Welt mit einem interessanten piemontesischen Einfluss, der sich aus der Verwendung von Rohstoffen aus der Region ergibt. Die jährliche Produktion garantiert mittlerweile die Erreichung von 1000 Hektolitern mit einem Brauraum von 12 Hektolitern, zahlreichen Fermentern und Fässern für die Reifung in Holz.
Civale ist eine kleine piemontesische Brauerei, die 2009 aus der tiefen Leidenschaft für Bier von zwei Freunden und Hobbybrauern: Vincenzo Civale und Daniele Cosenza, gegründet wurde. Eine Leidenschaft, die für Vincenzo bis in die Zeit kurz vor dem Abitur und dem Beginn des Studiums zurückreicht, als er die historischen Brauereien in Turin besuchte und sich von der Erfahrung derjenigen, die hinter der Theke zapften, leiten ließ. Daniele hingegen kaufte 2000 sein erstes Set und spezialisierte sich einige Jahre später auf all grain, und eröffnete 2006 den ersten Bierladen in Alessandria, in dem er alles kommunizierte, was er über handwerkliches Bier gelernt hatte. Der Traum von Vincenzo und Daniele entstand 2007, als sich die beiden zukünftigen Brauer zum ersten Mal trafen und sofort begannen, Ideen, Rezepte, Tricks und Geheimnisse auszutauschen, die sie im Laufe der Zeit gesammelt und erfahren hatten. Die Chemie stimmt! Eine gewinnende Verbindung, die sich in der Produktion der ersten Biere und in der Experimentierung von bereits unzähligen Male individuell getesteten Rezepten konkretisiert, mit dem aufrichtigen Wunsch, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Man beginnt mit der Suche nach den Mauern, gefolgt von der Renovierung derselben, dem Kauf der ersten Fermenter und der Auswahl der besten Anlagen. Schließlich, am 5. Mai 2009, eröffneten Vincenzo und Daniele ihre Mikrobrauerei mit der ersten Brauung.
Mit Zeit, Geduld und Beständigkeit hat sich Civale allmählich als eine glückliche und etablierte Produktionsrealität behauptet, nicht nur in dem Produktionsgebiet, in dem sie geboren wurde, in Spinetta Marengo in der Provinz Alessandria, sondern im gesamten nationalen Territorium und auch im Ausland. Vincenzo kümmert sich heute um den administrativen und kommerziellen Teil, während Daniele, der Hausbraumeister, seiner kreativen Produktivität freien Lauf lässt. Im Team sind nach und nach neue Fachkräfte wie Matteo, Brauhelfer und Verantwortlicher für Logistik und Versand, und Antonella hinzugekommen.
Die Biere von Civale sind inspiriert von der belgischen und anglo-sächsischen Welt mit einem interessanten piemontesischen Einfluss, der sich aus der Verwendung von Rohstoffen aus der Region ergibt. Die jährliche Produktion garantiert mittlerweile die Erreichung von 1000 Hektolitern mit einem Brauraum von 12 Hektolitern, zahlreichen Fermentern und Fässern für die Reifung in Holz.
