Bionoc

Jahre festgelegten Ziele sind jedoch noch viele und wie Fabio gerne wiederholt: „Der Traum unserer Brauerei ist noch nicht vollständig verwirklicht!“ Wir warten und währenddessen öffnen wir ein Lipa!

vor allem wegen des leichten (12 °f) und natürlich reinen, fast quellfrischen Wassers. Derzeit werden die Getreide noch von großen Mälzereien bezogen, aber langfristig ist die Idee, eine hundertprozentig italienische und biologische Lieferkette zu unterstützen, indem man persönlich die eigenen Körner anbaut, die anschließend nach Deutschland zur Malzherstellung transportiert werden. Der Hopfen ist vielleicht die aufregendste und einzigartigste Zutat in den Rezepten von Bionoc: alles wird in Trentino angebaut, alles ist biologisch zertifiziert und alles über 500 Meter über dem Meeresspiegel.

Der Umweltschutz ist ein ständiges Anliegen für Fabio und Nicola, die sich dafür eingesetzt haben, ihre Brauerei ausschließlich mit Energie aus erneuerbaren Quellen zu betreiben, und sich als Greenway zertifiziert haben. Das Abenteuer Bionoc hat sich bisher als spannend und positiv erwiesen, es ist langsam und bewusst gewachsen, ohne die Etappen zu überstürzen, und hat im Laufe der Zeit nationale Anerkennung erhalten, mit Auszeichnungen aus dem Slow Food Bierführer für Italien und international, bei verschiedenen Wettbewerben in Europa. Die für die nächsten