Bavencoff
Im Herzen Burgunds, in Beaune, befindet sich das Weingut, das von Yvan Bavencoff, einem erfahrenen Önologen und tiefen Kenner des Gebiets, geleitet wird. Das Weingut wurde 2003 aus dem Willen einer Gruppe junger Winzer gegründet, die sich das Ziel gesetzt haben, das Potenzial der burgundischen Appellationen auch auf dem internationalen Markt zu fördern. Mit einer Fläche von 18 Hektar bewirtschaftet das Unternehmen Weinberge, die in den am besten geeigneten Gebieten der Region verteilt sind: Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise. Die Trauben stammen aus prestigeträchtigen Appellationen wie Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis und Pernand-Vergelesses Premier Cru. Heute trägt das Projekt den Namen Bavencoff, der Tradition und Vision verkörpert und den Respekt vor dem Terroir mit einem zeitgemäßen Ansatz in der Produktion verbindet.
Die Arbeit im Weinberg basiert auf einer starken Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit und Handwerk, mit dem Ziel, den Charakter der burgundischen Terroirs bestmöglich auszudrücken. Die Böden, die hauptsächlich aus Ton, Kalkstein und Mergel bestehen, tragen zur Struktur und Komplexität der Weine bei. Die angebauten Rebsorten sind die Symbole Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt in geringerem Maße durch Gamay. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, produzieren Trauben von großer Qualität, die sorgfältig für jede Cuvée ausgewählt werden. Die Weinbereitungstechniken respektieren die Tradition, mit gezielten und nicht invasiven Eingriffen, um die Ausdruckskraft der Frucht und die Feinheit des Terroirs zu bewahren. Das Ziel ist es, elegante Weine zu schaffen, die erkennbar und konsistent mit der typischen burgundischen Art sind und die Unterschiede zwischen den einzelnen Parzellen und Appellationen hervorheben.
Jede Flasche von Yvan Bavencoff erzählt von der Leidenschaft für Wein und der tiefen Verbindung zu Burgund. Das Sortiment umfasst auch zugänglichere, aber immer noch raffinierte Interpretationen der Appellation Bourgogne AOC. Das Projekt Bavencoff ist eine gelungene Synthese aus Qualität, Territorialität und internationaler Öffnung, gedacht für diejenigen, die in der Flasche nicht nur einen großen Wein, sondern auch eine authentische Geschichte entdecken möchten.
Im Herzen Burgunds, in Beaune, befindet sich das Weingut, das von Yvan Bavencoff, einem erfahrenen Önologen und tiefen Kenner des Gebiets, geleitet wird. Das Weingut wurde 2003 aus dem Willen einer Gruppe junger Winzer gegründet, die sich das Ziel gesetzt haben, das Potenzial der burgundischen Appellationen auch auf dem internationalen Markt zu fördern. Mit einer Fläche von 18 Hektar bewirtschaftet das Unternehmen Weinberge, die in den am besten geeigneten Gebieten der Region verteilt sind: Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise. Die Trauben stammen aus prestigeträchtigen Appellationen wie Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis und Pernand-Vergelesses Premier Cru. Heute trägt das Projekt den Namen Bavencoff, der Tradition und Vision verkörpert und den Respekt vor dem Terroir mit einem zeitgemäßen Ansatz in der Produktion verbindet.
Die Arbeit im Weinberg basiert auf einer starken Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit und Handwerk, mit dem Ziel, den Charakter der burgundischen Terroirs bestmöglich auszudrücken. Die Böden, die hauptsächlich aus Ton, Kalkstein und Mergel bestehen, tragen zur Struktur und Komplexität der Weine bei. Die angebauten Rebsorten sind die Symbole Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt in geringerem Maße durch Gamay. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, produzieren Trauben von großer Qualität, die sorgfältig für jede Cuvée ausgewählt werden. Die Weinbereitungstechniken respektieren die Tradition, mit gezielten und nicht invasiven Eingriffen, um die Ausdruckskraft der Frucht und die Feinheit des Terroirs zu bewahren. Das Ziel ist es, elegante Weine zu schaffen, die erkennbar und konsistent mit der typischen burgundischen Art sind und die Unterschiede zwischen den einzelnen Parzellen und Appellationen hervorheben.
Jede Flasche von Yvan Bavencoff erzählt von der Leidenschaft für Wein und der tiefen Verbindung zu Burgund. Das Sortiment umfasst auch zugänglichere, aber immer noch raffinierte Interpretationen der Appellation Bourgogne AOC. Das Projekt Bavencoff ist eine gelungene Synthese aus Qualität, Territorialität und internationaler Öffnung, gedacht für diejenigen, die in der Flasche nicht nur einen großen Wein, sondern auch eine authentische Geschichte entdecken möchten.
