Avide

Zitronen- und Johannisbrotbäumen und verwurzelt in sandigen und tonhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Auf der Grundlage dieser Umweltparameter, unter Beachtung der Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die seit 2014 zertifiziert ist, züchtet die Familie Calcaterra hauptsächlich die traditionellen Sorten Nero d’Avola, Frappato, Grillo und Insolia sowie die internationale Traube Syrah, die sich außergewöhnlich gut an das sizilianische Territorium angepasst hat. Die Entscheidung, die biologische Landwirtschaft zu übernehmen, erfolgt im Kontext einer hohen Wertschätzung für die Gesundheit der Umwelt und der Biodiversität, die noch mehr durch den Einsatz von Photovoltaikanlagen und thermischer Solarenergie gewürdigt wird. Um den Ausdruck jedes Weins zu betonen, werden sowohl Edelstahltanks als auch Holzfässer als Behälter für die Vinifikationen und die anschließenden Reifungen verwendet.

Zitronen- und Johannisbrotbäume und verwurzelt in sandigen und tonhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Auf der Grundlage dieser Umweltparameter, unter Beachtung der Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die seit 2014 zertifiziert ist, züchtet die Familie Calcaterra hauptsächlich die traditionellen Sorten Nero d’Avola, Frappato, Grillo und Insolia sowie die internationale Traube Syrah, die sich außergewöhnlich gut an das sizilianische Territorium angepasst hat. Die Entscheidung, die biologische Landwirtschaft zu übernehmen, erfolgt im Kontext einer hohen Wertschätzung für die Gesundheit der Umwelt und der Biodiversität, die noch mehr durch den Einsatz von Photovoltaikanlagen und thermischer Solarenergie gewürdigt wird. Um den Ausdruck jedes Weins zu betonen, werden sowohl Edelstahltanks als auch Holzfässer als Behälter für die Vinifikationen und die anschließenden Reifungen verwendet.

Interessant sind dann die Experimente zur Schaumweinherstellung mit der Traube Frappato.