Auriel
Auriel ist ein Weingut im Monferrato, das ehrliche Weine mit einem typischen regionalen Charakter produziert, mit den einheimischen roten Trauben, insbesondere Barbera und Grignolino. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 3 Hektar in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Süden und Südwesten, auf kalkig-tonigen Böden, und werden mit größtem Respekt für die Natur und die Umweltbiodiversität bewirtschaftet, indem die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der modernen biodynamischen Methode angewendet werden, die auf einer Entwicklung und Evolution der Grundlagen von Rudolf Steiner basiert. Es handelt sich um einen Ansatz, der die Verwendung von geringen Mengen an Schwefel und Kupfer, die Begrünung der Reihen durch das Säen verschiedener Kräuterarten, die Verwendung biodynamischer Präparate und den Verzicht auf Bewässerung vorsieht, um die Reben zu ermutigen, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen, um Wasser und Nährstoffe zu suchen.
Auriel wurde 2005 von Felice Cappa und seiner Frau Marta Peloso gegründet, mit dem Wunsch, ein Projekt für nachhaltigen und natürlichen Weinbau zu realisieren, in Harmonie mit dem ökologischen Kontext der herrlichen Hügel des Monferrato. Auriel ist der Name des Erzengels, der Noah vor dem bevorstehenden Weltuntergang warnte, ein biblisches Symbol für die intuitive Fähigkeit, die Zeichen der Natur zu deuten, dank einer privilegierten sensorischen Beziehung zu den urtümlichen Kräften des Universums.
Auriel konzentriert sich vor allem auf die Bewirtschaftung des Weinbergs, mit dem Ziel, gesunde und echte Trauben von vitalen Pflanzen in einem natürlichen produktiven und vegetativen Gleichgewicht zu produzieren. Die Arbeit im Keller erfolgt mit sehr respektvollen Vinifikationen einer Rohware von außergewöhnlicher Qualität, um die Umwandlung der Traube in Wein zu unterstützen, ohne ausgewählte Hefen, Temperaturkontrolle, Weinzusätze oder physikalische Filtrationsbehandlungen zu verwenden. Die Trennung der Sedimente erfolgt nur durch natürliche Dekantierung und Umfüllung. Die Weine reifen auf der Feinhefe, um sich mit Struktur und natürlichen schützenden Substanzen anzureichern. Sie werden mit einer sehr geringen Menge an Sulfit, weit unter den von der Vorschrift erlaubten Grenzen, abgefüllt.biologisch, um die natürliche Integrität und Gesundheit zu gewährleisten.
Auriel ist ein Weingut im Monferrato, das ehrliche Weine mit einem typischen regionalen Charakter produziert, mit den einheimischen roten Trauben, insbesondere Barbera und Grignolino. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 3 Hektar in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Süden und Südwesten, auf kalkig-tonigen Böden, und werden mit größtem Respekt für die Natur und die Umweltbiodiversität bewirtschaftet, indem die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der modernen biodynamischen Methode angewendet werden, die auf einer Entwicklung und Evolution der Grundlagen von Rudolf Steiner basiert. Es handelt sich um einen Ansatz, der die Verwendung von geringen Mengen an Schwefel und Kupfer, die Begrünung der Reihen durch das Säen verschiedener Kräuterarten, die Verwendung biodynamischer Präparate und den Verzicht auf Bewässerung vorsieht, um die Reben zu ermutigen, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen, um Wasser und Nährstoffe zu suchen.
Auriel wurde 2005 von Felice Cappa und seiner Frau Marta Peloso gegründet, mit dem Wunsch, ein Projekt für nachhaltigen und natürlichen Weinbau zu realisieren, in Harmonie mit dem ökologischen Kontext der herrlichen Hügel des Monferrato. Auriel ist der Name des Erzengels, der Noah vor dem bevorstehenden Weltuntergang warnte, ein biblisches Symbol für die intuitive Fähigkeit, die Zeichen der Natur zu deuten, dank einer privilegierten sensorischen Beziehung zu den urtümlichen Kräften des Universums.
Auriel konzentriert sich vor allem auf die Bewirtschaftung des Weinbergs, mit dem Ziel, gesunde und echte Trauben von vitalen Pflanzen in einem natürlichen produktiven und vegetativen Gleichgewicht zu produzieren. Die Arbeit im Keller erfolgt mit sehr respektvollen Vinifikationen einer Rohware von außergewöhnlicher Qualität, um die Umwandlung der Traube in Wein zu unterstützen, ohne ausgewählte Hefen, Temperaturkontrolle, Weinzusätze oder physikalische Filtrationsbehandlungen zu verwenden. Die Trennung der Sedimente erfolgt nur durch natürliche Dekantierung und Umfüllung. Die Weine reifen auf der Feinhefe, um sich mit Struktur und natürlichen schützenden Substanzen anzureichern. Sie werden mit einer sehr geringen Menge an Sulfit, weit unter den von der Vorschrift erlaubten Grenzen, abgefüllt.biologisch, um die natürliche Integrität und Gesundheit zu gewährleisten.
