Ausschluss chemischer Produkte. Die Lese erfolgt manuell und die Vinifikationen folgen sehr einfachen Prozessen, mit spontanen Fermentationen nur mit einheimischen Hefen und Mazerationen in Terrakotta-Dolien, ohne Zusatz von Zusatzstoffen.
Kalksteine, die mit mineralstoffreichen Böden, insbesondere Eisen und Magnesium, bedeckt sind. Es handelt sich um arme und durchlässige Böden, die sich sehr gut für den Weinbau eignen. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von vier Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt ist: Aurete, Via Romana und Cariano. Zwischen den Reihen wachsen 19 Sorten, die historisch in diesen Böden angebaut werden, darunter Raspato nero und Reale bianca. Das Weingut beherbergt auch alte Weinreben, insbesondere eine vor der Reblauskrise angelegte Raspato nero-Rebe und andere autochthone Trauben, die über 180 Jahre alt sind und ein wertvolles historisches Gedächtnis des Gebiets darstellen. Im Weinberg Aurete gibt es auch alte Reben, die nach etruskischer Tradition an Bäume gebunden sind.
Die Unternehmensphilosophie orientiert sich an Prinzipien der Nachhaltigkeit und des Respekts vor der Natur, um gesunde und authentische Trauben zu produzieren. Aus diesem Grund werden im Weinberg die Prinzipien der Biodynamik angewendet. Besonderes Augenmerk wird auf die Vitalität der Böden und das Vorhandensein von Humus gelegt. Für die Behandlungen im Weinberg werden nur Kupfer, Schwefel, Hornmist und Hornsilizium verwendet, mit
Ausschluss chemischer Produkte. Die Lese erfolgt manuell und die Vinifikationen folgen sehr einfachen Prozessen, mit spontanen Fermentationen nur mit einheimischen Hefen und Mazerationen in Terrakotta-Dolien, ohne Zusatz von Zusatzstoffen.
Kalksteine, die mit mineralstoffreichen Böden, insbesondere Eisen und Magnesium, bedeckt sind. Es handelt sich um arme und durchlässige Böden, die sich sehr gut für den Weinbau eignen. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von vier Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt ist: Aurete, Via Romana und Cariano. Zwischen den Reihen wachsen 19 Sorten, die historisch in diesen Böden angebaut werden, darunter Raspato nero und Reale bianca. Das Weingut beherbergt auch alte Weinreben, insbesondere eine vor der Reblauskrise angelegte Raspato nero-Rebe und andere autochthone Trauben, die über 180 Jahre alt sind und ein wertvolles historisches Gedächtnis des Gebiets darstellen. Im Weinberg Aurete gibt es auch alte Reben, die nach etruskischer Tradition an Bäume gebunden sind.
Die Unternehmensphilosophie orientiert sich an Prinzipien der Nachhaltigkeit und des Respekts vor der Natur, um gesunde und authentische Trauben zu produzieren. Aus diesem Grund werden im Weinberg die Prinzipien der Biodynamik angewendet. Besonderes Augenmerk wird auf die Vitalität der Böden und das Vorhandensein von Humus gelegt. Für die Behandlungen im Weinberg werden nur Kupfer, Schwefel, Hornmist und Hornsilizium verwendet, mit
