Pinon Vouvray Sec ist ein feiner und schlanker Chenin Blanc, hergestellt von Pinon, einem historischen Weingut der Loire, das 1786 in Vernou Sur Brenne, 5 Kilometer von Vouvray entfernt, gegründet wurde. Heute leiten François Pinon und sein Sohn Julien die 15 Hektar Weinberge im Familienbesitz, indem sie traditionelle agronomische Techniken mit modernsten Technologien kombinieren. Das Ziel ist es, verschiedene Ausdrucksformen dieser Rebsorte anzubieten, die durch ihre enorme Langlebigkeit und außergewöhnlichen weinbaulichen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Tatsächlich ist Chenin eine erstaunlich vielseitige Rebsorte, die sich sowohl für die Herstellung von Schaumwein als auch von stillen Weinen eignet, sowie in trockenen, lieblichen oder süßen Varianten. Das Weingut ist zudem seit 2003 biologisch zertifiziert.

Der Vouvray Sec von Pinon ist ein reiner Chenin Blanc von mindestens 40 Jahre alten Reben, die auf silikatreichen Böden wachsen. Die Weinberge werden gemäß den Praktiken der biologisch zertifizierten Landwirtschaft bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Nach der manuellen Lese werden die sorgfältig ausgewählten Trauben in die Kellerei gebracht, wo die zarte

sanfte Pressung von ganzen Trauben und die langsame spontane alkoholische Gärung, die 2-3 Monate dauert. Anschließend reift der Wein 4-5 Monate in gebrauchten Holzfässern, die in in den Fels gehauenen Kellern aufbewahrt werden.

Im Glas zeigt der Chenin Pinon Vouvray Sec eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase offenbart Noten von weißen Blumen, Moschus, Kreide und Zitronenzesten, die sich mit pflanzlichen Erinnerungen verbinden. Am Gaumen ist er straff und lebendig, agil und frisch, mit intensiver Mineralität. Ein Geschmack der Typizität des Chenin von Vouvray, hervorragend zum sofortigen Trinken, aber auch in der Lage, eine bedeutende Reifung in der Flasche zu ertragen.

Vouvray Sec Pinon 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen