Vouvray Sec 'Les Deronnieres' Pinon 2023

Les Déronnières Vouvray Sec von François e Julien Pinon ist ein Chenin Blanc aus der Loire, der durch Eleganz und Fülle begeistert. Seit mehr als zwei Jahrhunderten schreibt die Familie Pinon die Weingeschichte der Region Vouvray, am rechten Ufer der Loire. Die große Vielfalt an Böden, die der Kellerei zur Verfügung stehen, hauptsächlich tonhaltig und siliziumhaltig, sowie die unterschiedlichen Lagen und Altersstufen der Reben ermöglichen es den Pinons, zahlreiche Facetten des Chenin Blanc anzubieten, der Hauptrebsorte dieser begünstigten Region. Unter all den angebotenen Etiketten, die von Schaumweinen bis hin zu Dessertweinen reichen, stellt Les Déronnières den Spitzen-Weißwein dar.

Pinon Vouvray AOC Les Déronnières Sec wird ausschließlich aus biologisch angebautem Chenin Blanc aus dem am besten geeigneten Bereich des Anwesens hergestellt, das aus kalkhaltigen Böden mit viel Gips besteht. Die Ernte erfolgt von Hand und die alkoholische Gärung, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird, verläuft sehr langsam über etwa 60-90 Tage. Anschließend reift der Wein 4-5 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern und wird dann nach Filtration abgefüllt.

Im Aussehen zeigt der Vouvray Sec Les Déronnières von François e Julien Pinon eine faszinierende, tiefgoldene strohgelbe Farbe. Elegant in der Nase, beschrieben durch Noten von weißen Blumen, exotischen Früchten, Honig und Zitrusfrüchten, begleitet von markanten mineralischen Anklängen. Spannender und tiefer Geschmack, in großem Gleichgewicht zwischen spritziger Frische, seidiger Rundheit und mineralischer Note. Ein kompletter, langlebiger und gastronomischer französischer Weißwein, ideal zu mittelkräftigen Fischgerichten, wie dem traditionellen sandre au beurre blanc, einem Sandra-Filet, das mit einer cremigen Buttersauce serviert wird.