Vin Santo del Chianti Classico Isole e Olena 2010

Vin Santo del Chianti Classico di Isole e Olena stammt aus Barberino Val d'Elsa, einer Stadt auf halbem Weg zwischen den Provinzen Florenz und Siena, dem Herzen des Chianti Classico-Gebiets. Das Weingut wurde 1956 von der Familie De Marchi gegründet, die beschloss, in Land zu investieren, um ihr piemontesisches Weingut zu erweitern. Ziel war und ist es, Weine von exzellenter Qualität zu erzeugen. Die Arbeit erhielt jedoch in den 1970er Jahren durch die Ankunft von Paolo De Marchi einen weiteren Schub: Nachdem er in Kalifornien Techniken erlernt und neue Produktionsmethoden kennengelernt hatte, kehrte er in seine Heimat zurück und brachte neuen Schwung in das Unternehmen . Heute zählt das Weingut zu den besten der italienischen und internationalen Weinszene und verfolgt einen klaren Zukunftsplan zur kontinuierlichen Qualitätssteigerung.

Die Malvasia- und Trebbiano-Trauben des Vin Santo del Chianti Classico von Isole e Olena gedeihen in einem überwiegend kontinentalen Klima mit heißen, schwülen Sommern und strengen Wintern, oft mit starken Schneefällen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Lehm, Kalkstein und Sandstein und ist ideal für einen charaktervollen und strukturierten Wein. Die Weinberge liegen zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden unter Berücksichtigung ihrer natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen angebaut, und der Erhalt des Ökosystems rund um die üppigen Weinberge ist von großer Bedeutung. Die Lese erfolgt von Hand; im Keller gären die Trauben in Fässern, um eine maximale Sauerstoffzufuhr zu gewährleisten. Der Wein reift sieben Jahre in Fässern.

Der Vin Santo del Chianti Classico von Isole e Olena präsentiert sich in einem wunderschönen Bernsteingelb mit intensiven goldenen Reflexen. Sein Bouquet ist breit gefächert und erinnert an Wildblütenhonig, Zitrusschalen wie Orange und Zitrone sowie Noten von Trockenfrüchten wie Haselnuss und Mandel. Am Gaumen ist er süß, vollmundig und zart mit einem exzellenten, anhaltenden Abgang , der Lust auf mehr macht. Er harmoniert perfekt mit dunkler Schokolade, kleinen, trockenen Gebäckstücken, Pandoro und Panettone; auch zu reifem Käse ist er ideal. Perfekt, um den Abschluss eines Essens zu genießen – ein authentisches Produkt mit unverfälschten Aromen.