Das Kloster Novacella in Südtirol ist ein historisches Weingut, das als eine Art Tempel des Weinbaus im Eisacktal gilt – einer Region, die seit fast 900 Jahren von Augustiner-Chorherren für die Produktion hochwertiger Weine geprägt ist. Es war der selige Artmann, Bischof von Brixen, der das Augustinerkloster in Novacella inmitten imposanter Dolomitfelsen gründete und den Ort zu einem religiösen, kulturellen und wirtschaftlichen Zentrum machte. Auch heute noch wird das Kloster von den Geistlichen belebt und ist eines der ältesten noch aktiven Weingüter der Welt. Neben dem Weinbau widmet sich das Weingut auch der Herstellung von köstlichem Apfelsaft aus den eigenen Obstgärten.

Das Weingut Abbazia di Novacella verfügt über 86 Hektar Rebfläche, die teils im eigenen Besitz, teils von vertrauenswürdigen Partnern bewirtschaftet werden. Hier werden traditionelle Südtiroler Rebsorten wie Müller-Thurgau, Sylvaner, Kerner, Sauvignon Blanc, Riesling Renano und Grüner Veltliner (Weißweine) sowie Schiava, Lagrein und Pinot Noir (Rotweine) angebaut. Gewürztraminer und Moscato Rosa, die botanisch gesehen zu den Rosé-Reben zählen, vervollständigen das Sortiment. Die Reben profitieren von der Höhenlage zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel, dem alpinen Klima und dem hohen Mineralgehalt der Böden . Insbesondere im kühlen Talbecken von Brixen, auf Moränenböden, gedeihen Weißweinsorten, während weiter südlich, auf porphyrischen Böden im Raum Bozen, Rotweine wachsen. In Cornaiano schließlich wächst Pinot Noir auf mageren, kiesigen Lehmböden. Im Weingut werden die Gärungen bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks durchgeführt, der gleichen Art von Weinbehältern, die für die Reifephase der meisten Weine verwendet werden, wobei ein Teil stattdessen in Holzfässern verschiedener Art und Größe reift.

Jahrhundertelange Erfahrung, vereint mit moderner Technologie und der Leidenschaft derer, die im Weinberg und im Keller zusammenarbeiten, verleihen den Weinen der Abbazia di Novacella Charakter und Persönlichkeit – geprägt von einer für Südtirol typischen , mineralischen Spannung . Die Weißweine bilden das Aushängeschild der Produktion, wobei die Linie „Praepositus“ die wertvollsten und hochwertigsten Weine vereint.

Veltliner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen